Shortbread pillow cookies

Questi biscotti sono un qualcosa di veramente meraviglioso!

Una cosa che adoro è la loro forma, ma non solo: sono delicati, leggeri come l'aria e si sciolgono letteralmente in bocca.

Possono sembrare dei semplicissimi biscotti di pasta frolla, ma il "tocco segreto" che li rende speciali è l'utilizzo di una parte di farina e una parte di amido di mais, infatti è proprio quest'ultimo a renderli così friabili.

La loro preparazione richiede un pò di tempo perché l'impasto dovrà rimanere in frigorifero per almeno un ora in modo che i biscotti non si affloscino in forno durante la cottura, ma credetemi, sono assolutamente da provare.

Se volete un consiglio, preparate l'impasto la sera prima così che rimanga in frigorifero per tutta la notte.

Io gli ho dato questa forma perché volevo fossero "unici", ma se volete accelerare i tempi potete semplicemente formare delle palline che, una volta cotte, rotolerete nello zucchero a velo.

Quindi... tutti ai fornelli!   

Snickerdoodles

Oggi voglio proporvi dei biscotti di cui mi sono pazzamente innamorata *.*

Intanto, sono alla cannella e ormai è palese che io la adoro;

poi sono assolutamente fast- original and magic: sono sulle vostre tavole in soli 20 minuti, non sono realizzati con la solita pasta frolla ed inoltre entrano in forno con l'aspetto di una pallina ed escono con quello di un normale biscotto O.O

Il tempo di cottura è di 10 minuti; in questo modo otterrete dei biscotti leggermente dorati ai bordi e morbidissimi al centro, quasi da sembrare crudi, ma appena si raffredderanno saranno perfettamente cotti.

Se, invece, preferite dei biscotti più croccanti, basterà semplicemente prolungare di 2 minuti (non di più altrimenti li sfornerete abbrustoliti!) la cottura.

La ricetta originale (che ho scovato girando qua e là su internet, ma non ricordo dove -.-")

prevede l'utilizzo di una parte di cremor tartaro e una parte di lievito per dolci.

Io invece ho voluto utilizzare solo il cremor tartaro, che personalmente trovo più leggero.

Prima di darvi la ricetta vi avverto: uno tira l'altro!

Bimbi è l'ora della merenda! Piedino all'acqua e...

Mi ero già cimentata nelle tortine all'acqua, ma queste sono in tutto e per tutto dedicate ai più piccoli.

Per la loro realizzazione devo ringraziare PAVONIDEA e i suoi bellissimi stampi in silicone (questo è uno dei miei preferiti per forma e per colore).

Le tortine di oggi sono semplicissime e soprattutto velocissime, perfette se i bimbi hanno fame e vi trovano assolutamente impreparate.

Non dovete nemmeno andare alla ricerca di ingredienti particolari perchè tutto ciò che serve è sempre presente in casa, anche se nel frigo risuona l'eco.

Niente uova, niente burro, ma solo acqua ed olio. 

Ovviamente, fatevi aiutare dai piccoli a prepararle!

C'est la vie à Paris! French breakfast dunuts

Ho un debole per le ciambelle. Semplici, al cioccolato, alla cannella, con marmellata... io ne vado matta!

Quelle per antonomasia sono sicuramente quelle di Homer Simpson (i famosi doughnuts, nei quali peraltro mi ero già cimentata qui), ma ne esistono davvero un'infinità di versioni e tutte assolutamente invitanti!

Quelle che vi propongo oggi sono francesi; la versione originale prevede una copertura di burro zucchero e cannella, mentre io ho deciso di ricoprirle con una colata di cioccolato fondente fuso.

Quello che mi ha colpito di più di queste ciambelle, oltre ovviamente alla bontà perchè, credetemi, sono una delizia, è la velocità con cui si preparano. Sono infatti perfette per la colazione, sia perchè non è necessario svegliarsi ore prima per realizzarle, sia perchè inzuppate nel latte sono strepitose, soprattutto queste versione chocolate!

Bon appétit!

Bunny cake: buona Pasqua!

Buona Pasqua a tutti!

Ormai sapete che arrivo sempre un pò in ritardo con gli auguri, spero mi perdoniate :)

Quest'anno la mia Pasqua è stata all'insegna della semplicità: la mia famiglia, semplicissime lasagne della mamma e pollo arrosto con patate.

Il tocco in più che ha dato il "sapore di Pasqua" alla giornata? La mia bunny cake ovviamente ^.^

Una veloce ma gustosissima torta al limone, decorata con biscotti-coniglio di pasta frolla.

Ho voluto "attaccarli" con del cioccolato fondente fuso e ho scoperto che il sapore del limone si accompagna perfettamente con l'amaro del cioccolato (presto proverò una torta al limone e cioccolato; sono sicura che sia una delizia!).

Nessun ingrediente particolare, nessuna cottura speciale, ma una sofficità unica.

Un dolce regalo a San Valentino

Non sono sparita, non temete :)

Come vi dicevo la scorsa volta, le mie giornate sono pienissime e il tempo per dedicarmi a dolci e blog è pochissimo, ma non demordo e un posticino lo trovo sempre e comunque (anche se a distanza di molti giorni :D).

Quelli di oggi sono cuoricini di pasta frolla che ho preparato a San Valentino per la mia dolce metà e che abbiamo finito in men che non si dica mentre ci divertivamo a fare il puzzle con la nostra foto fatta sul Lago di Garda :)

Non sono niente di particolare, ma perfetti per il pomeriggio "alternativo" che ho organizzato come regalo.

Ve li propongo in due versioni: cuoricini di pasta frolla semplici e cuoricini con una metà ricoperta di cioccolato fondente (in foto ne vedete solo uno perchè era l'unico ad essersi asciugato in fretta e in tempo per la foto :) ).

Un fior fiore di torta

Venerdì è arrivata la nuova campionatura di Pavonidea con bellissimi stampi natalizi e non; domenica ere il compleanno di mio papà. Questo cosa significa? Proviamo subito uno dei nuovi stampi!

L'unico problema-non-problema? Il forno non va -.-" Quindi niente torta di quella classiche, ma una speciale torta di panna cotta bicolore.

Oltre ad essere buonissima, è bellissima da presentare: il bianco ed il rosa insieme rendono la semplicità della panna cotta un qualcosa di particolare e piacevole da guardare.

Let's celebrate! Biscuit countdown

Il Natale comincia a farsi sentire nell'aria e io, quest'anno, lo sento più che mai.

Ho voglia di festeggiarlo come si festeggia un vero Natale e di contare uno ad uno i giorni che mancano all'apertura dei regali e al pranzo in famiglia.

Grazie a questo fantastico stampo della SilikoMart il conto alla rovescia diventa più allegro e goloso

Quanto tempo! Un biscotto per farmi perdonare?

Lo so, è un secolo che non scrivo sul blog! Vi sono mancata? :)

Avendo iniziato a lavorare lontano da casa e quindi stando fuori tutto il giorno, trovare un momento per mettermi (FINALMENTE!) ai fornelli non è semplice. Ma non preoccupatevi che non vi liberate di me :)

Riparto con una ricettina facile facile ma buonissima: biscott(on)i con farina di riso.

Non so spiegarvi esattamente qual'è la particolarità del loro gusto, ma la farina di riso regala quel non-so-che di particolare che non ti fa più smettere di mangiarli!

E poi sono così morbidi e friabili da sciogliersi in bocca.

Vi sconsiglio di pucciarli nel latte perchè perdono il loro sapore, ma siete liberi di provare: i gusti son gusti :)

Non so se avete notato la mia romanticissima cannuccia <3 Non avete idea di quanto le ho cercate!

Ovviamente non per usarle come cannuccie per bere, ma per le foto da postare sul blog :D

Non fanno tutta un'altra scena?

Due cuori e una... (finta) torta gelato

E' estate e, per la maggior parte di persone, l'unico dolce che si ha voglia di gustare è un freschissimo gelato.

Ma per noi foodblogger è quasi impossibile non mettersi in cucina con le mani in pasta, quindi vi voglio proporre questi romantici finti gelati realizzati con un impasto per torte leggerissimo.

Vi starete chiedendo come possano essere adatti a sostituire un fresco gelato in una piena giornata estiva e io vi rispondo subito: dopo la cottura (solo 10-15 minuti) e una colata di golosissimo cioccolato, basta riporli in frigorifero per almeno 2 ore. Dopo il primo morso non resisterete a quella freschissima sofficità della torta e alla fresca croccantezza del cioccolato che la ricopre :)

Non dico che è migliore di un gelato, ma sicuramente è un'ottima alternativa!

Ghiaccioliamo! (con Silikomart e Fabbri)

L'estate è arrivata e la Silikomart ha realizzato dei bellissimi stampi in silicone per preparare a casa dei freschissimi ghiaccioli! 

Questi stampini li trovate in omaggio ai famosissimi sciroppi Fabbri 

Divertitevi a collezionarli tutti e a realizzare ghiaccioli con i vostri gusti preferiti.

Aggiungete allo sciroppo un pò d'acqua (la quantità decidetela voi: meno acqua mettete più il vostro ghiacciolo saprà di sciroppo al gusto da voi scelto), mescolate, versate nello stampino e riponetelo in freezer per almeno 3-4 ore (io vi consiglio di farlo la sera per il giorno seguente).

La Silikomart a me ha gentilmente inviato questo a forma di cuoricino con in regalo uno sciroppo Fabbri alla menta 

Stampo in silicone per ghiaccioli Silikomart

Buon ghiacciolo a tutti :)

Cinnamon muffins (with cinnamon crumble)

Io impazzisco per quelle bricioline (crumble) di burro, zucchero e cannella!

Oltre a dare un sapore molto particolare a dei semplicissimi muffins alla cannella, gli conferiscono un aspetto decisamente rustico che a me piace tantissimo.

Per non parlare poi, ovviamente, del profumo: la cucina sapeva così tanto di cannella, che nonostante i 40 gradi e il forno accesso, pensavi solo ne valesse la pena :)

La ricetta ve la posto originale, ovvero in cups e tablespoons/teaspoons con a lato le conversioni, approssimate, in grammi o litri.

Seguendo le mie dosi, gli unici ingredienti che dovete aggiungere ad occhio sono il latte (per l'impasto dei muffins) e la farina (per il crumble): valutate voi la consistenza.

Nel caso aveste delle vostre tabelle di conversione usate pure quelle se preferite :)

Tiramisù cupcake

Pirottini tazza PAVONIDEA

Ci credete se vi dico che questi tiramisù cupcakes sono ancora più buoni del classico tiramisù?

Se siete titubanti, provateli perchè vi assicuro che sono una vera delizia (vi dico solo che ne ho sfornati una decina e sono spariti in due giorni!).

Li chiamo tiramisù cupcakes perchè il sapore è quello del tiramisù e gli ingredienti sono quasi gli stessi; la differenza più palese è l'assenza dei savoiardi, sostituiti dal classico impasto dei muffins al caffè.

Altra differenza è la crema al mascarpone: si tratta semplicemente di mascarpone lavorato con la panna montata, in modo da ottenere una crema più solida (ovvero il frosting) per decorare i muffins.

Inizialmente ne ho decorati con il frosting solo due (quelli che ho usato per fare le foto) perchè mettendoli in frigo sapevo che si sarebbero induriti anche i muffins (mentre la loro bontà sta proprio nell'essere soffici), ma dopo averli assaggiati ho messo in frigo anche tutti gli altri! 

Erano molto più buoni, probabilmente perchè quel gusto di caffè così freddo e la crema al mascarpone li facevano assomigliare molto di più ad un tiramisù classico.

(La ricetta prevede l'utilizzo di caffè solubile, ma io non lo avevo a casa, così l'ho sostituito con una tazzina di caffè lungo preparato con la macchinetta).

Un fior fior di budino al doppio cioccolato

Sì, lo ammetto, sono in super ritardo... Ma ecco il mio "dolce regalo"  per festeggiare la mia mamma: un fior di budino al doppio cioccolato!

Ero indecisa se prepararle un dolce per cui lei impazzisce oppure regalarle un fiore.

Voilà! Ho semplicemente unito le due idee ed è uscito questo bellissimo e buonissimo fior di budino al doppio cioccolato.

Ovviamente la mia mamma ha pensato bene di aprire il frigo, scoprire che c'era il budino nascosto e mangiarsi un petalo ("Sabrina dovevi mica fare la foto al dolce? Perchè io ne ho già mangiato un pò!"). Per fortuna l'ho fermata in temo prima che se lo spazzolasse tutto :)

AUGURI MAMMA

Tortorsetti al cioccolato bianco

Quando ero piccolina, le sole volte che mangiavo il cioccolato bianco era quando avevo la febbre.

Non ho l'abitudine di comprarlo e tanto meno di mangiarlo visto che qui a casa piace solo a me!

Però ho voluto fare un esperimento: probabilmente se mangiato in un tortino piacerà a tutti... e così è stato!

Questi tortorsetti, oltre ad essere buonissimi, sono estremamente morbidosi e leggeri.

Per realizzarli ho utilizzato lo stampo della Pavonidea

Stampo Pavonidea

Bolos de arroz (muffins spagnoli con farina di riso)

I bolos de arroz sono dei muffins di origine spagnola, quindi voi probabilmente vi starete chiedendo perchè in foto ci sono delle ciambelline :)

Ora vi spiego: da pochissimo ho iniziato una nuova collaborazione con il marchio Pavonidea (ne approfitto per ringraziare ancora una volta!) e, quando ho aperto lo scatolone con tutti quegli stampi, ne volevo provare subito uno. Ho sempre voluto preparare delle ciambelline così ho optato per questo (la scelta è stata ardua :))

Stampo in silicone Pavonidea

Muffins doughnuts: zucchero e cannella

Appena li ho visti sapevo che sarebbero stati all'altezza delle mie aspettative!

Un mare di zucchero e cannella dove tuffare dei muffins "cannellosi", trasformandoli in profumatissimi muffins doughnuts.

Mangiati così sono una delizia; lo zucchero e cannella lasciano in bocca un sapore che crea dipendenza :) (cosa che a me capita già solo guardandoli!).

Se poi la mattina, a colazione, li pucciate nel latte caldo, sono un qualcosa di ancora più favoloso: la cannella che si scioglie nel latte e i muffins che diventano sofficissimi, da sciogliersi in bocca.

Ok, non saranno esattamente uno di quei dolci che si definiscono light, ma vogliamo privarci di una prelibatezza simile? (E poi, detto tra noi, i veri dolci devono essere super zuccherosi!).

Muffin morbidosi allo yogurt e cacao

Avevo voglia di cucinare i muffins, ma non riuscivo a decidermi a quale gusto.

Fase 1: ho aperto il frigo e ho visto un bellissimo barattolo di yogurt bianco cremoso e mi si è accesa la lampadina!

Fase 2: ho aperto il cassetto dei pirottini e la scelta è stata quella dei pirottini quadrati rosa con i pois bianchi ma...

Fase 3: ... il rosa si abbina perfettamente a dei bellissimi muffins al cacao! (il marrone in contrasto con il rosa lo trovo stupendo) quindi...

Fase 4: ... oggi muffins allo yogurt e cacao! 

Sono morbidissimi e, inoltre, senza uova, burro e latte quindi perfetti per la colazione e/o la merenda dei vostri bimbi.

Torta di mele e cannella

Quando sento parlare di torta di mele, la prima cosa che mi vine in mente è l'immagine di quella torta che usciva dal forno della nonna quando ero piccolina. Sono passati un pò di anni, ma la passione per questo dolce così semplice e delicato c'è sempre.

Se mi chiedessero di immaginarmi una torta di mele io me la immaginerei sul tavolo di una cucina in legno, di quelle antiche, con i raggi del sole che entrano dalla finestra sul lavandino, che da sul giardino colorato di fiori e quella signora con i capelli bianchi, il grembiule e il guanto di stoffa che assapora quel profumo  di dolce appena sfornato.

Esistono tantissime varianti, ma a me piace mantenere la tradizione e non stravolgere la ricetta; mi piace semplicemente aggiungere quel pizzico di cannella che rende il profumo ancora più delizioso.

Beeren-yoghurt-kuchen (ovvero torta yogurtosa alla frutta)

Anche se con due giorni di ritardo...

AUGURI DONNE!

Poteva mancare un goloso dolce per festeggiare la nostra giornata? No, of course!

Per non cadere nel banale dedicando a tutte una (buonissima) torta mimosa, ho pensato ad un dolce leggero, delicato e fresco come la femminilità di una donna.

Il nome di questa torta di origine tedesca è lunghissimo e tutt'altro che "delicato" (si sa che il tedesco non è proprio la lingua più dolce!), ma vi posso assicurare che, al contrario, è leggerissima e, appunto, delicata. 

Si compone essenzialmente di due strati: uno ciambelloso e l'altro yogurtoso e ricco di frutta (io ho usato le more, ma sono perfetti anche i lamponi, i mirtilli o le ciliegie. Deve essere un frutto succoso).

Non solo per la festa della donna vi regalo un dolce buonissimo, ma anche light!

Quindi buon appetito :)