Muffins doughnuts: zucchero e cannella

Appena li ho visti sapevo che sarebbero stati all'altezza delle mie aspettative!

Un mare di zucchero e cannella dove tuffare dei muffins "cannellosi", trasformandoli in profumatissimi muffins doughnuts.

Mangiati così sono una delizia; lo zucchero e cannella lasciano in bocca un sapore che crea dipendenza :) (cosa che a me capita già solo guardandoli!).

Se poi la mattina, a colazione, li pucciate nel latte caldo, sono un qualcosa di ancora più favoloso: la cannella che si scioglie nel latte e i muffins che diventano sofficissimi, da sciogliersi in bocca.

Ok, non saranno esattamente uno di quei dolci che si definiscono light, ma vogliamo privarci di una prelibatezza simile? (E poi, detto tra noi, i veri dolci devono essere super zuccherosi!).

Torta di mele e cannella

Quando sento parlare di torta di mele, la prima cosa che mi vine in mente è l'immagine di quella torta che usciva dal forno della nonna quando ero piccolina. Sono passati un pò di anni, ma la passione per questo dolce così semplice e delicato c'è sempre.

Se mi chiedessero di immaginarmi una torta di mele io me la immaginerei sul tavolo di una cucina in legno, di quelle antiche, con i raggi del sole che entrano dalla finestra sul lavandino, che da sul giardino colorato di fiori e quella signora con i capelli bianchi, il grembiule e il guanto di stoffa che assapora quel profumo  di dolce appena sfornato.

Esistono tantissime varianti, ma a me piace mantenere la tradizione e non stravolgere la ricetta; mi piace semplicemente aggiungere quel pizzico di cannella che rende il profumo ancora più delizioso.

Oggi le madeleine sono... salate!

Ricetta presa dal libro "Mini madeleine dolci o salate..." di Sandra Mahut, ed. Biblioteca Culinaria

Proprio ieri vi dicevo quanto preferisca sfogliare i miei libri di ricette, piuttosto che cercare su internet (nonostante il risparmio di tempo). Detto fatto, ho preso uno dei tanti libri di cucina che affollano la mia libreria e ho deciso di cimentarmi in questa variante delle madeleine salate. Devo ammettere che questa ricetta era una delle poche che ero sicura sarebbe venuta perfetta e infatti così è stato :) Le madeleine al prosciutto e cumino si sono dimostrate all'altezza delle mie aspettative. Sono gustosissime pur avendo un sapore molto delicato e poi io adoro la loro morbidezza (sia per quanto riguarda quelle salate, sia per quelle dolci). Essendo molto leggere, sono perfette anche per i più piccini (ovviamente togliendo il cumino!), che ne andranno sicuramente matti :)

Tortine all'aglio e pinoli

Ricetta presa dal libro "A tutto gusto- Finger food " ed. Gribaudo

Spesso sento dire che con il caldo la voglia di cucinare si affievolisce, invece la mia aumenta! Sarò strana io? :) Cucinare d'estate mi dà più soddisfazione: ciliegie, fragole, lamponi, melone, angurie, pesche, albicocche... Avete presente che colori stupendi hanno questi frutti? ♡ Qui a casa, però, se preparassi solo gelati, smoothie, semifreddi, cheesecake e ghiaccioli con la frutta non credo sarebbero molto contenti (eccetto la sottoscritta!) Così ho dovuto fare un bel sospiro e pensare a qualcosa che soddisfasse questi palati delicati :) Obiettivo raggiunto. Queste tortine sono perfette per i primi caldi perchè "profumano di fresco" e sono leggerissime. Nella ricetta originale sono previste le olive, ma io purtroppo non le avevo e quindi non ho potuto metterle.

Spaghetti al ragù speziato con cioccolato

E' stata dura ma ce l'ho fatta! Dopo un mese di spremitura delle meningi, finalmente ho trovato una ricetta nuova, strana e originale (almeno spero) per partecipare al contest di "Le ricette dell'amore vero".

Avrei preferito preparare un dolce, ma mi è parso più semplice pensare ad un primo piatto, che solitamente è più tradizionale. Diciamo che gli abbinamenti azzardati si fanno più con i dolci :)

E' stato arduo anche superare il giudizio della mia mamma e del mio fidanzato (mie cavie e assaggiatori di fiducia!), che hanno un palato delicato e non è semplice fargli apprezzare gusti particolari, ma anche in questo posso ritenermi soddisfatta. Certo, non hanno esultato, ma il fatto che abbiano fatto scarpetta per me vuol dir tanto :)

Crumble di salmone speziato

Quale migliore ricetta se non un delizioso crumble salato quando si ha poco tempo a disposizione?

Ammetto che io prediligo i crumble dolci sia per il gusto che per il modo in cui si presentano, ma questi con il salmone sono veramente leggeri e buonissimi. La ricetta l'ho presa da Nonna Ida che ringrazio vivamente; mi ha risolto l'indecisione su quale verdura usare per prepararli proponendo l'alternativa del salmone, che io per altro adoro.

Purtroppo non avendo in casa del salmone fresco, ho utilizzato quello in scatola al naturale. Probabilmente il gusto non sarà esattamente lo stesso, ma vi posso assicurare che fa comunque la sua bella figura!