Torta di mele e cannella

Quando sento parlare di torta di mele, la prima cosa che mi vine in mente è l'immagine di quella torta che usciva dal forno della nonna quando ero piccolina. Sono passati un pò di anni, ma la passione per questo dolce così semplice e delicato c'è sempre.

Se mi chiedessero di immaginarmi una torta di mele io me la immaginerei sul tavolo di una cucina in legno, di quelle antiche, con i raggi del sole che entrano dalla finestra sul lavandino, che da sul giardino colorato di fiori e quella signora con i capelli bianchi, il grembiule e il guanto di stoffa che assapora quel profumo  di dolce appena sfornato.

Esistono tantissime varianti, ma a me piace mantenere la tradizione e non stravolgere la ricetta; mi piace semplicemente aggiungere quel pizzico di cannella che rende il profumo ancora più delizioso.

Ingredienti (per uno stampo di 26 cm di diametro)

• 250 g di farina 00 
• 100 g di burro
• 3 uova 
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 130 ml di latte
• 3 mele golden
• zucchero di canna 

Preparazione

preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero e le uova.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, la cannella e il latte e continuate a lavorare il tutto.
Versate il composto nella teglia imburrata ed infarinata.
Tagliate le mele a fettine non troppo sottili e disponetele in cerchio partendo dall'esterno (come fossero dei raggi).
Create un cerchio di raggi più piccolo in centro.
Cospargete tutta la superficie con lo zucchero di canna e infornate per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest

"Old Fashioned Sweetness" di Aria in cucina