Beeren-yoghurt-kuchen (ovvero torta yogurtosa alla frutta)

Anche se con due giorni di ritardo...

AUGURI DONNE!

Poteva mancare un goloso dolce per festeggiare la nostra giornata? No, of course!

Per non cadere nel banale dedicando a tutte una (buonissima) torta mimosa, ho pensato ad un dolce leggero, delicato e fresco come la femminilità di una donna.

Il nome di questa torta di origine tedesca è lunghissimo e tutt'altro che "delicato" (si sa che il tedesco non è proprio la lingua più dolce!), ma vi posso assicurare che, al contrario, è leggerissima e, appunto, delicata. 

Si compone essenzialmente di due strati: uno ciambelloso e l'altro yogurtoso e ricco di frutta (io ho usato le more, ma sono perfetti anche i lamponi, i mirtilli o le ciliegie. Deve essere un frutto succoso).

Non solo per la festa della donna vi regalo un dolce buonissimo, ma anche light!

Quindi buon appetito :)

Party project: Ciu ciufff! In arrivo, tortine al limone per i bimbi!

Ho iniziato la collaborazione con la SiliKoMart, che mi ha inviato la prima campionatura (e che ringrazio di cuore). Ed è capitata proprio a pennello: uno degli stampi è della line "Babyline", perfetta per continuare a proporre idee per mia cugina T. e per la festa della sua bimba (e ovviamente anche per voi :) ). Queste tortine al limone sono perfette per i bimbi, sofficissime e assolutamente leggere (fatte con questo stampo, poi, saranno anche un divertimento per i più piccini. Ammetto di essermi divertita anche io! :) ). Le ho decorate con la ghiaccia reale per mantenere la leggerezza e perchè la trovo più adatta per i bambini così come dello zucchero a velo colorato o delle codette colorate, ma volendo possono essere decorate anche con la pasta di zucchero o la crema di burro. 

La ricetta è presa dal libricino che la SiliKoMart mi ha mandato insieme agli stampi.

Biscuits Maison: biscuits au citron

Ricetta presa dal libro "Biscuits-Maison" ed. Brossura (in lingua francese)

Questi "biscottoni" (sono veramente enormi O.O uno ne vale decisamente due piccoli!) li ho preparati in occasione del compleanno della mia nonna. In realtà non hanno nulla di particolare (fatta eccezione per l'estrema friabilità e il sapore delicato. Quindi diciamo che non hanno nulla di particolare in apparenza), ma ho scelto proprio questi per unire l'utile al dilettevole, ovvero il regalo alla mia nonna è diventato motivo per testare il mio nuovo timbro per biscotti :) Doppia soddisfazione: i biscotti sono piaciuti (il mio papà è stato il sostenitore numero uno! Si può avere una soddisfazione più grande di questa?) e il timbro è venuto davvero carino (anche se avrei dovuto premere un tantino di più perchè in alcuni è rimasto un pò leggero).

Pasta frolla (quasi perfetta!)

Finalmente dopo innumerevoli, vani, tentativi sono riuscita a trovare la ricetta della pasta frolla (quasi perfetta) per le mie (in)capacità di stenderla senza distruggerla :) Quello che ho cambiato rispetto alle altre volte è l'utilizzo dello zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. Non so se sia questo il trucco ed il motivo della sua buona riuscita, ma a quanto pare ha funzionato! Certo, mi ha fatto comunque sudare e mi ha portato molto vicino ad una crisi isterica (sarà anche colpa del caldo?), ma la fatica ha dato i suoi buoni frutti questa volta :)

Tartellette con crema pasticcera e more

Sapevo che le mie amatissime tartellette non mi avrebbero delusa! Questa volta permettetemi di farmi i complimenti da sola :) Mi piacciono sia nell'aspetto sia nel gusto. Oso troppo definendole perfette? :) Potrò sembrarvi una pazza, ma non immaginate quanta felicità mi hanno regalato. Il mio papà (che non si sbilancia mai!) ha detto testuali parole: "Sono squisite! Mmm!". Lui, ogni volta, è il giudice più difficile da soddisfare e quando succede è, per me, sempre un enorme successo :) Devo ammettere però che mi hanno fatto sudare parecchio! (nel vero senso della parola e non per il caldo, o almeno, non solo per quello). Non sono mai stata in grado di stendere la pasta frolla e rivestirci gli stampi senza distruggerla -.- Quindi, se qualcuna di voi conosce un metodo/trucco per rivestire gli stampi in modo, non dico perfetto, ma quantomeno accettabile, la prego mi aiuti! :) 

Biscobuste del tè

Considerando che mi sentivo un pò in colpa per aver dedicato, in questo ultimo periodo, il tempo libero al relax in spiaggia piuttosto che alla mia adorata cucina e a voi, ieri ho deciso di stare a casa a preparare qualcosina. Il risultato? Ci ho passato l'intera giornata! Devo ammettere, però, che cucinare mi rallegra sempre. La scelta di cosa preparare è stata ardua: ciò che era sicuro era il fatto che volessi cucinare un dolce, e fin qui non ci piove. Il problema era "quale?". In un primo momento la scelta era ricaduta su una torta, ma in realtà avevo voglia di qualcosa di più creativo (ma non troppo. Il caldo non è un grande alleato!) e dei biscotti erano assolutamente perfetti. Questi a bustina del tè li avevo addocchiati già da un pò qui e mi ero ripromessa che li avrei fatti non appena avessi avuto abbastanza tempo. Così, voilà, eccoli :) Perfetti, ovviamente, per un tè pomeridiano o per una colazione.

Estate! Tortine al limone

Probabilmente per il loro colore così accesso e brillante, i limoni mi hanno sempre dato una sensazione di freschezza e tanta allegria. Nonostante sia possibile trovarlo durante tutto l'anno, a me piace associarlo all'estate. Considerando che finalmente è quasi arrivata (il caldo di questi giorni farebbe supporre che sia già arrivata!) ho voluto preparare queste tortine che, credetemi, sono assolutamente delicate e leggerissime (le foto non rendono giustizia. Dovreste toccarle letteralmente con mano e sentire quanto sono soffici!). Il segreto? La cottura in forno a bagnomaria. Non mi ci ero mai cimentata e ne sono rimasta molto soddisfatta.  

Decorare CON i biscotti (non I biscotti!)

Da quando la mia mamma ha scoperto i siti "DIY", ha incominciato a rivoluzionare tutta la casa :) Per ora è ancora riconoscibile, ma non so per quanto entrerò in casa senza chiedermi "ma questa è la mia?" Lei lo ha sempre detto che dopo un pò si stufa di vederla sempre uguale e come darle torto? Io la aiuto con entusiasmo in questa profonda rivisitazione della casa sia perché piace anche a me cambiare, ma soprattutto perchè mi piace vederla così felice e passare del tempo con lei :) E' entusiasta delle sue nuove idee e delle sue "little big works"! Dico "sue" perché è lei l'esperta di handmade e quella che ha fantasia, mentre io mi limito a pitturare, incollare, tagliare e... preparare biscotti! 

Una semplice torta, per un grande gesto: torta al limone

E' incredibile quanti modi semplici esistano per darci la possibilità di contribuire a rendere il mondo migliore. Ed è altrettanto incredibile quanto possa essere utile una semplice torta. Dal 18 aprile fino al 23 giugno parte l'Albero Goloso: una raccolta di ricette dolci, che ha come scopo la realizzazione di un e-book che verrà poi realizzato e venduto ed i cui ricavi verranno devoluti interamente alla fondazione che finanza il centro di oncoematologia pediatrica di Padova, contribuendo inoltre alla ricerca scientifica (Città della speranza).

Monsieur Ladurée ♡ : macarons alle mandorle con lemon curd

Ricetta presa dal libro "Dolce- il libro" di Ladurée

E' stato amore a prima vista ♡ Sì, la prima volta che ho visto i macarons, non ho potuto fare a meno di innamorarmene: adoro i loro colori, la loro forma, le loro confezioni, il loro profumo, le loro farciture... Insomma, li adoro nella loro totalità. E vogliamo parlare poi di quell'uomo straordinariamente fantastico che è Monsieur Ladurée? La perfezione e la bellezza dei suoi macarons non hanno limiti e proprio per questo ho sempre esitato un pò a prepararli io stessa, consapevole di quanto fossero scarse le probabilità di ottenerli uguali (e tanto meno vagamente simili!). Ma qui a casa le richieste si facevano sempre più insistenti così mi sono decisa e ho provato a farli con il preziosissimo e fondamentale aiuto del libro (meraviglioso!) "Dolce- Il libro". Per essere la prima volta, devo ammettere di essere rimasta più che soddisfatta: la somiglianza con gli originali c'è, il sapore è buonissimo e sulla superficie non si sono nemmeno formate crepe! :) 

Lemon curd

Una foodblogger che si rispetti non può certo farselo mancare! Quando l'ho provato la prima volta ero certa di due cose: una che non mi sarebbe riuscito come avrei voluto e l'altra che non sarebbe stato apprezzato. Ma con mia grande gioia mi sono sbagliata in entrambi i casi. Il mio papà ne va matto, lo spalma su qualsiasi dolce :) Io preferisco mangiarlo con i biscotti, ma a breve penso proprio che proverò anche a prepararci qualche torta o qualche crostatina. Per chi ancora non l'avesse provato, vi consiglio vivamente di farlo perchè oltre ad essere buonissimo e delicato, lascia in cucina un profumino delizioso. 

Qui a casa mia dopo due giorni era già finito, ma si conserva benissimo in un barattolo di vetro in frigo per 10 giorni (dopo di chè potete metterlo in freezer e scongelarlo quando vi serve. Rimane comunque ottimo).

Come quelli comprati: Kinder fetta al latte e Kinder paradiso

Altra ricetta, altro contest. Questa volta il titolo è "Come quelli comprati" di Ritroviamoci in cucina e appena ho letto di cosa si trattava, mi sono venute in mente loro: Kinder fetta al latte e Kinder paradiso.

Mi permetto di dilungarmi un pò per raccontarvi la piccola storia che c'è dietro queste merendine. Da piccola le divoravo sempre con entusiasmo e felicità. Me le portava il mio papà il venerdì sera quando tornava da lavoro, dopo una settimana che non lo vedevo (lavora a Milano e abitiamo a Savona, quindi in settimana lui rimane là). La mia felicità era dovuta al fatto che le mangiavo con lui, che potevo finalmente stare con il mio papà. Ricordo benissimo quando cercavo di farmi insegnare a piegare il cartoncino che avvolge il Kinder paradiso (avete presente?) per tenerlo senza sporcarmi le manine: era un'impresa impossibile :) Così come mangiarlo evitando di sembrare un pupazzo di neve! (riuscivo a spantegare lo zucchero a velo ovunque!) 

Ammetto che oggi mi manca un pò questa routine, ma fortunatamente ci sono altri motivi per stare insieme al mio papà :)

Polpettine di nasello e piselli

Ricetta presa da "Cucinare per i bambini"

Dopo una giornata dedicata alla ricerca di libri, riviste e qualsiasi altra cosa fosse inerente alla cucina e alle ricette, ho trovato una mini rivista tutta dedicata ai bambini. E ovviamente ho voluto subito testare una delle tante golosissime ricette che ci ho trovato.

Queste polpettine di nasello e piselli (la ricetta originale prevedeva l'uso dei fagiolini, ma io non li avevo e li ho sostituiti) sono ottime per far mangiare due cibi sani, che spesso i bambini lasciano nel piatto! Inoltre si prestano molto bene ad essere accompagnate con qualsiasi cosa. Io le ho servite con i pomodorini che qui a casa mia sono adorati da tutti!

Come avrete ormai capito, rimango sempre colpita prima dai colori e dopo dai sapori, ma come può essere diversamente? Un piatto così può solo mettere di buon umore e i bambini ne hanno bisogno più dei grandi.  Ciò non significa che gli adulti non possano mangiarle, ma ovviamente potrete farlo solo dopo aver chiesto il permesso ai vostri bimbi! :)

Torta alla crema pasticcera decorata con il fondant

Come vi avevo anticipato, mi sono cimentata nella decorazione di una torta (per la precisione, della torta per il mio compleanno) con il fondant o pasta da zucchero. Era la prima volta, ma tutto sommato il risultato mi ha soddisfatta. Una torta buona e bella, e chi le resiste!

L'ho voluta fare molto semplice visto e considerato che ci sarebbe stata già la decorazione a renderla particolare e vi assicuro che ha fatto la sua bella figurona. 

Per quanto riguarda la crema pasticcera, vi faccio un appunto: io ho fatto le dosi intere, ma me ne è avanzata tantissima. Per conservarla l'ho messa nel freezer e l'ho poi usata per farcire dei muffin ai frutti di bosco che posterò a breve. Se volete che non vi avanzi, fate metà dosi.

A breve proverò a realizzare un'altra torta decorata, ma non vi anticipo niente!