Shortbread pillow cookies

Questi biscotti sono un qualcosa di veramente meraviglioso!

Una cosa che adoro è la loro forma, ma non solo: sono delicati, leggeri come l'aria e si sciolgono letteralmente in bocca.

Possono sembrare dei semplicissimi biscotti di pasta frolla, ma il "tocco segreto" che li rende speciali è l'utilizzo di una parte di farina e una parte di amido di mais, infatti è proprio quest'ultimo a renderli così friabili.

La loro preparazione richiede un pò di tempo perché l'impasto dovrà rimanere in frigorifero per almeno un ora in modo che i biscotti non si affloscino in forno durante la cottura, ma credetemi, sono assolutamente da provare.

Se volete un consiglio, preparate l'impasto la sera prima così che rimanga in frigorifero per tutta la notte.

Io gli ho dato questa forma perché volevo fossero "unici", ma se volete accelerare i tempi potete semplicemente formare delle palline che, una volta cotte, rotolerete nello zucchero a velo.

Quindi... tutti ai fornelli!   

Snickerdoodles

Oggi voglio proporvi dei biscotti di cui mi sono pazzamente innamorata *.*

Intanto, sono alla cannella e ormai è palese che io la adoro;

poi sono assolutamente fast- original and magic: sono sulle vostre tavole in soli 20 minuti, non sono realizzati con la solita pasta frolla ed inoltre entrano in forno con l'aspetto di una pallina ed escono con quello di un normale biscotto O.O

Il tempo di cottura è di 10 minuti; in questo modo otterrete dei biscotti leggermente dorati ai bordi e morbidissimi al centro, quasi da sembrare crudi, ma appena si raffredderanno saranno perfettamente cotti.

Se, invece, preferite dei biscotti più croccanti, basterà semplicemente prolungare di 2 minuti (non di più altrimenti li sfornerete abbrustoliti!) la cottura.

La ricetta originale (che ho scovato girando qua e là su internet, ma non ricordo dove -.-")

prevede l'utilizzo di una parte di cremor tartaro e una parte di lievito per dolci.

Io invece ho voluto utilizzare solo il cremor tartaro, che personalmente trovo più leggero.

Prima di darvi la ricetta vi avverto: uno tira l'altro!

Bimbi è l'ora della merenda! Piedino all'acqua e...

Mi ero già cimentata nelle tortine all'acqua, ma queste sono in tutto e per tutto dedicate ai più piccoli.

Per la loro realizzazione devo ringraziare PAVONIDEA e i suoi bellissimi stampi in silicone (questo è uno dei miei preferiti per forma e per colore).

Le tortine di oggi sono semplicissime e soprattutto velocissime, perfette se i bimbi hanno fame e vi trovano assolutamente impreparate.

Non dovete nemmeno andare alla ricerca di ingredienti particolari perchè tutto ciò che serve è sempre presente in casa, anche se nel frigo risuona l'eco.

Niente uova, niente burro, ma solo acqua ed olio. 

Ovviamente, fatevi aiutare dai piccoli a prepararle!

C'est la vie à Paris! French breakfast dunuts

Ho un debole per le ciambelle. Semplici, al cioccolato, alla cannella, con marmellata... io ne vado matta!

Quelle per antonomasia sono sicuramente quelle di Homer Simpson (i famosi doughnuts, nei quali peraltro mi ero già cimentata qui), ma ne esistono davvero un'infinità di versioni e tutte assolutamente invitanti!

Quelle che vi propongo oggi sono francesi; la versione originale prevede una copertura di burro zucchero e cannella, mentre io ho deciso di ricoprirle con una colata di cioccolato fondente fuso.

Quello che mi ha colpito di più di queste ciambelle, oltre ovviamente alla bontà perchè, credetemi, sono una delizia, è la velocità con cui si preparano. Sono infatti perfette per la colazione, sia perchè non è necessario svegliarsi ore prima per realizzarle, sia perchè inzuppate nel latte sono strepitose, soprattutto queste versione chocolate!

Bon appétit!

Un dolce regalo a San Valentino

Non sono sparita, non temete :)

Come vi dicevo la scorsa volta, le mie giornate sono pienissime e il tempo per dedicarmi a dolci e blog è pochissimo, ma non demordo e un posticino lo trovo sempre e comunque (anche se a distanza di molti giorni :D).

Quelli di oggi sono cuoricini di pasta frolla che ho preparato a San Valentino per la mia dolce metà e che abbiamo finito in men che non si dica mentre ci divertivamo a fare il puzzle con la nostra foto fatta sul Lago di Garda :)

Non sono niente di particolare, ma perfetti per il pomeriggio "alternativo" che ho organizzato come regalo.

Ve li propongo in due versioni: cuoricini di pasta frolla semplici e cuoricini con una metà ricoperta di cioccolato fondente (in foto ne vedete solo uno perchè era l'unico ad essersi asciugato in fretta e in tempo per la foto :) ).

Due cuori e una... (finta) torta gelato

E' estate e, per la maggior parte di persone, l'unico dolce che si ha voglia di gustare è un freschissimo gelato.

Ma per noi foodblogger è quasi impossibile non mettersi in cucina con le mani in pasta, quindi vi voglio proporre questi romantici finti gelati realizzati con un impasto per torte leggerissimo.

Vi starete chiedendo come possano essere adatti a sostituire un fresco gelato in una piena giornata estiva e io vi rispondo subito: dopo la cottura (solo 10-15 minuti) e una colata di golosissimo cioccolato, basta riporli in frigorifero per almeno 2 ore. Dopo il primo morso non resisterete a quella freschissima sofficità della torta e alla fresca croccantezza del cioccolato che la ricopre :)

Non dico che è migliore di un gelato, ma sicuramente è un'ottima alternativa!

Cinnamon muffins (with cinnamon crumble)

Io impazzisco per quelle bricioline (crumble) di burro, zucchero e cannella!

Oltre a dare un sapore molto particolare a dei semplicissimi muffins alla cannella, gli conferiscono un aspetto decisamente rustico che a me piace tantissimo.

Per non parlare poi, ovviamente, del profumo: la cucina sapeva così tanto di cannella, che nonostante i 40 gradi e il forno accesso, pensavi solo ne valesse la pena :)

La ricetta ve la posto originale, ovvero in cups e tablespoons/teaspoons con a lato le conversioni, approssimate, in grammi o litri.

Seguendo le mie dosi, gli unici ingredienti che dovete aggiungere ad occhio sono il latte (per l'impasto dei muffins) e la farina (per il crumble): valutate voi la consistenza.

Nel caso aveste delle vostre tabelle di conversione usate pure quelle se preferite :)

Tiramisù cupcake

Pirottini tazza PAVONIDEA

Ci credete se vi dico che questi tiramisù cupcakes sono ancora più buoni del classico tiramisù?

Se siete titubanti, provateli perchè vi assicuro che sono una vera delizia (vi dico solo che ne ho sfornati una decina e sono spariti in due giorni!).

Li chiamo tiramisù cupcakes perchè il sapore è quello del tiramisù e gli ingredienti sono quasi gli stessi; la differenza più palese è l'assenza dei savoiardi, sostituiti dal classico impasto dei muffins al caffè.

Altra differenza è la crema al mascarpone: si tratta semplicemente di mascarpone lavorato con la panna montata, in modo da ottenere una crema più solida (ovvero il frosting) per decorare i muffins.

Inizialmente ne ho decorati con il frosting solo due (quelli che ho usato per fare le foto) perchè mettendoli in frigo sapevo che si sarebbero induriti anche i muffins (mentre la loro bontà sta proprio nell'essere soffici), ma dopo averli assaggiati ho messo in frigo anche tutti gli altri! 

Erano molto più buoni, probabilmente perchè quel gusto di caffè così freddo e la crema al mascarpone li facevano assomigliare molto di più ad un tiramisù classico.

(La ricetta prevede l'utilizzo di caffè solubile, ma io non lo avevo a casa, così l'ho sostituito con una tazzina di caffè lungo preparato con la macchinetta).

Tortorsetti al cioccolato bianco

Quando ero piccolina, le sole volte che mangiavo il cioccolato bianco era quando avevo la febbre.

Non ho l'abitudine di comprarlo e tanto meno di mangiarlo visto che qui a casa piace solo a me!

Però ho voluto fare un esperimento: probabilmente se mangiato in un tortino piacerà a tutti... e così è stato!

Questi tortorsetti, oltre ad essere buonissimi, sono estremamente morbidosi e leggeri.

Per realizzarli ho utilizzato lo stampo della Pavonidea

Stampo Pavonidea

Bolos de arroz (muffins spagnoli con farina di riso)

I bolos de arroz sono dei muffins di origine spagnola, quindi voi probabilmente vi starete chiedendo perchè in foto ci sono delle ciambelline :)

Ora vi spiego: da pochissimo ho iniziato una nuova collaborazione con il marchio Pavonidea (ne approfitto per ringraziare ancora una volta!) e, quando ho aperto lo scatolone con tutti quegli stampi, ne volevo provare subito uno. Ho sempre voluto preparare delle ciambelline così ho optato per questo (la scelta è stata ardua :))

Stampo in silicone Pavonidea

Muffins doughnuts: zucchero e cannella

Appena li ho visti sapevo che sarebbero stati all'altezza delle mie aspettative!

Un mare di zucchero e cannella dove tuffare dei muffins "cannellosi", trasformandoli in profumatissimi muffins doughnuts.

Mangiati così sono una delizia; lo zucchero e cannella lasciano in bocca un sapore che crea dipendenza :) (cosa che a me capita già solo guardandoli!).

Se poi la mattina, a colazione, li pucciate nel latte caldo, sono un qualcosa di ancora più favoloso: la cannella che si scioglie nel latte e i muffins che diventano sofficissimi, da sciogliersi in bocca.

Ok, non saranno esattamente uno di quei dolci che si definiscono light, ma vogliamo privarci di una prelibatezza simile? (E poi, detto tra noi, i veri dolci devono essere super zuccherosi!).

Muffin morbidosi allo yogurt e cacao

Avevo voglia di cucinare i muffins, ma non riuscivo a decidermi a quale gusto.

Fase 1: ho aperto il frigo e ho visto un bellissimo barattolo di yogurt bianco cremoso e mi si è accesa la lampadina!

Fase 2: ho aperto il cassetto dei pirottini e la scelta è stata quella dei pirottini quadrati rosa con i pois bianchi ma...

Fase 3: ... il rosa si abbina perfettamente a dei bellissimi muffins al cacao! (il marrone in contrasto con il rosa lo trovo stupendo) quindi...

Fase 4: ... oggi muffins allo yogurt e cacao! 

Sono morbidissimi e, inoltre, senza uova, burro e latte quindi perfetti per la colazione e/o la merenda dei vostri bimbi.

Mini torte alla cannella e caffè.. con sorpresa!

Sì, ultimamente mi sono data ai dolci con sorpresa, ma questo non ha una sorpresa "evidente"; questo dolcetto ha una deliziosa sorpresa nel gusto: il caffè che ho utilizzato è al cioccolato! (quello in cialde, fatto con la macchinetta).

La mia mania per i caffè particolari è colpa di mio padre che mi vizia :) Se li porta a casa come faccio a lasciarli li senza provarli tutti almeno una volta?

Puntualizzo il fatto che, ovviamente, il gusto che prevale è la cannella, ma quel retrogusto di cioccolato regala a questa mini tortina un toccò di originalità.

Non sto nemmeno a dirvi il profumo che c'era in cucina quando le ho fatte.. Sembrava avessi spruzzato profumo alla cannella per tutta la casa!

La mattina di Natale.. sorprese a colazione!

Premetto che il risultato non doveva essere questo! O almeno, è giusto solo in parte (una piiiccola parte :)). 

Inizialmente dovevano venir fuori dal forno dei mini plumcake (e sin qui tutto ok) marmorizzati (nemmeno ci si avviciano!). Quando li ho sfornati sembravano dei semplici mini plumcake (nemmeno al cioccolato) e ho pensato che non li avrei postati sul blog perchè non erano come li volevo, ma quando ne ho tagliata una fetta ecco la sorpresa: un grandissimo cuore di cioccolato!

Allora ho pensato bene che essendo a Natale, erano un' idea carina per la colazione del 25 dicembre; una piccola sorpresa anche in cucina. Poi pucciati in una tazzona di latte caldo sono buonissimi!

BUON NATALE!

Un dolce "TI AMO" al cioccolato

"Che l'amore sia tutto, è tutto ciò che sappiamo dell'amore" Emily Dickinson

Tu.. il mio mondo.. la mia felicità.. la mia sicurezza.. la mia vita.

Tu.. sempre e comunque accanto a me, pronto a stringermi forte quando ne ho bisogno.

Tu.. che mi ami per quello che sono, per i miei difetti così come per i miei pregi.

Tu.. che asciughi ogni mia lacrima.

Tu.. che mi fai sentire importante.

Tu.. che con il tuo sorriso mi riempi il cuore.

Tu.. semplicemente tu..

 TI AMO INFINITAMENTE

Muffin al caffè "vaniglioso"

L'aroma del caffè secondo me è rilassante... Certo, la cosa può risultare strana se si considera il fatto che la caffeina è un eccitante, ma ogni volta che prendo un caffè non posso fare a meno di sentirne il profumo prima di berlo. Se poi è anche alla vaniglia... come darmi torto?

Per cominciare bene la giornata, ho pensato di preparare una profumatissima colazione all'aroma di caffè "vaniglioso", con una caldissima tazza di latte e caffè alla vaniglia e tanto tanto tanto amore!

Non so a voi, ma a me una colazione così, in una mattinata d'inverno, mi riscalda cuore e pensieri.

Beh, confesso che è l'amore, in realtà, a riempirmi il cuore... ma questi muffins fanno la loro buona parte! (buona in tutti i sensi :)).

Tortine all'acqua

Ho finito i miei pirottini preferiti! Ma guardate che carini che sono!

E i tortini? Devo ammettere che non ho mai sopportato di vedere la superficie di muffin, tortini o torte con le "crepe"; questa volta però danno un tocco in più, quella sensazione di "rustico" che a me ricorda tanto l'inverno.. Sì, ecco, questi tortini sanno d'inverno. 

Fanno venire in mente dei piccoli panettoncini (dite che ho troppa fantasia?) e quale dolce migliore adesso che si avvicina il Natale?

Se poi vi dico che sono anche all'acqua (quindi assolutamente light!), per cui niente sensi di colpa, non trovate che siano perfetti dopo un super pranzo di Natale?

Cuor di ciccolato

Finalmente ho ripreso a partecipare ai contest!

Questo cuor di cioccolato è per il contest di Saporie.com "I dolci del Cuore; Un contest per dire ti amo"  valido dall'1 dicembre al 6 gennaio. 

Ho sempre pensato che uno dei modi migliori per dimostrare ad una persona il proprio amore è preparargli un dolce. Non è chissà quale grande regalo, ma è fatto con amore appunto ed è qualcosa per cui si decide di impiegare parte del proprio tempo.

Cucinare, in generale, mi rilassa, ma farlo per qualcuno, dedicare un piccolo dolce a qualcuno, mi riempie il cuore di gioia.

E mi farebbe un piacere enorme pure se lo ricevessi io, se lo preparassero per me. Potrebbe essere anche il dolce peggiore, ma se fatto con il cuore e con amore, sarà sempre il migliore del mondo.

Da una semplice foto non si può dimostrare, ma vi assicuro che in questo piccolo dolcetto c'è tutto il mio amore infinito per la persona più importante della mia vita, per la persona che mi è sempre accanto, per la persona che mi ama per quello che sono, con pregi e difetti..

TI AMO AMORE MIO 

Muffin integrali con le mele

Ultimamente mi sono data ai dolci light. Buoni allo stesso modo, ma ci permettono di mangiarli senza sensi di colpa.

Tanto per non smentirmi mai, ho optato per questi fantastici muffins integrali con le mie adorate mele! Sono senza uova e senza burro, ma nonostante ciò hanno una consistenza soffice e non sono per niente asciutti (merito delle mele! E di chi sennò?).

Li ho messi sul tavolo in cucina sopra ad un'alzatina... Ditemi voi come è possibile resistere ogni volta che ci si passa davanti! Considerando che non lo è, sono già finiti!

Io vado a prepararne degli altri :)

Salame al cioccolato

Ci sono molte ricette che non ho ancora sperimentato in cucina, ma che sono curiosa di provare. Non perchè ho dei dubbi sul fatto che siano (o mi riescano!) buone o meno, ma perchè il procedimento per realizzarle mi risulta al quanto complicato! 

Una di queste è il salame al cioccolato. Ok, a voi potrà anche sembrare banale, ma io mi sono bloccata nel punto in cui ho dovuto arrotolarlo. Ero convinta che mi si rompesse e che il risultato fosse una specie di solido dalla forma sconosciuta! Una volta capito come dargli la forma del salame, l'ho messo nel frigo sperando che indurendosi l'aspetto sarebbe migliorato. 

Devo ammettere che il risultato ha superato ogni mia aspettativa: sembrava un vero e proprio salame! Permettetemi di dirmi che sono stata brava :)