Muffin morbidosi allo yogurt e cacao

Avevo voglia di cucinare i muffins, ma non riuscivo a decidermi a quale gusto.

Fase 1: ho aperto il frigo e ho visto un bellissimo barattolo di yogurt bianco cremoso e mi si è accesa la lampadina!

Fase 2: ho aperto il cassetto dei pirottini e la scelta è stata quella dei pirottini quadrati rosa con i pois bianchi ma...

Fase 3: ... il rosa si abbina perfettamente a dei bellissimi muffins al cacao! (il marrone in contrasto con il rosa lo trovo stupendo) quindi...

Fase 4: ... oggi muffins allo yogurt e cacao! 

Sono morbidissimi e, inoltre, senza uova, burro e latte quindi perfetti per la colazione e/o la merenda dei vostri bimbi.

Ingredienti 

• 150 g di farina 00 
• 50 g di fecola di patate
• 4 cucchiai di cacao amaro 
• 190 g di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 125 ml di yogurt bianco
• 70 ml di olio di semi
• 250 ml di acqua
• 1 bustina di vanillina 

Preparazione

preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola unire la farina e la fecola di patate setacciate, il cacao e il bicarbonato.
Aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Unire l'olio di semi, lo yogurt e l'acqua e mescolare con le fruste.
Versare il composto nei pirottini, riempendoli per 2/3, e infornare per circa 20 minuti.