Tiramisù cupcake

Pirottini tazza PAVONIDEA

Ci credete se vi dico che questi tiramisù cupcakes sono ancora più buoni del classico tiramisù?

Se siete titubanti, provateli perchè vi assicuro che sono una vera delizia (vi dico solo che ne ho sfornati una decina e sono spariti in due giorni!).

Li chiamo tiramisù cupcakes perchè il sapore è quello del tiramisù e gli ingredienti sono quasi gli stessi; la differenza più palese è l'assenza dei savoiardi, sostituiti dal classico impasto dei muffins al caffè.

Altra differenza è la crema al mascarpone: si tratta semplicemente di mascarpone lavorato con la panna montata, in modo da ottenere una crema più solida (ovvero il frosting) per decorare i muffins.

Inizialmente ne ho decorati con il frosting solo due (quelli che ho usato per fare le foto) perchè mettendoli in frigo sapevo che si sarebbero induriti anche i muffins (mentre la loro bontà sta proprio nell'essere soffici), ma dopo averli assaggiati ho messo in frigo anche tutti gli altri! 

Erano molto più buoni, probabilmente perchè quel gusto di caffè così freddo e la crema al mascarpone li facevano assomigliare molto di più ad un tiramisù classico.

(La ricetta prevede l'utilizzo di caffè solubile, ma io non lo avevo a casa, così l'ho sostituito con una tazzina di caffè lungo preparato con la macchinetta).

Il mio primo dolce: tiramisù

Il tiramisù è stato il primo dolce che ho realizzato completamente da sola. Non ricordo esattamente quanti anni avessi, forse 10. Prima di allora era la mamma che si cimentava nella sua preparazione.

Lo preparava sempre la domenica , e ogni volta, cocciuta come sono, non demordevo e le chiedevo sempre di lasciarlo fare a me perchè " ora sono grande e sono capace!"

Quando finalmente ha ceduto, ero emozionatissima: il mio primo dolce!

La mamma voleva rimanere lì a controllarmi, ma io non volevo così ogni tanto spuntava dalla porta della cucina per vedere se era ancora riconoscibile :) 

Ho messo il grembiule (non sono una stanga quindi immaginatevi una bimba con il grembiule della mamma che le arriva alle caviglie), ho legato i laccetti intorno alla vita facendoci tre giri, ho messo il bigliettino con gli ingredienti e qualche suggerimento per la procedura sul tavolo ed ero pronta per cominciare, felice come una pasqua!

La difficoltà maggiore è stata cercare di non far dei savoiardi una poltiglia quando li inzuppavo nel caffè :) Qualcuno era rimasto praticamente quasi tutto asciutto, ma si compensava con qualcun'altro che era troppo inzuppato!

La fase crema è stata ardua: non perchè trovassi difficile mescolare (le fruste elettriche fanno tutto da sole!), ma perchè trovavo difficile resistere a non pucciarci un ditino dentro :)  

Quando ho dovuto spolverarlo di cacao, probabilmente ce n'era di più sul tavolo della cucina che sul tiramisù!

A preparazione ultimata, però, ero orgogliosissima di me stessa :) 

Oggi, dopo 12 anni, ogni volta che preparo il tiramisù, mi sento ancora la bambina di quelle domeniche. 

Tiramisù con il pan di spagna: auguri papà!

Parto subito con due torte che ho realizzato per il compleanno del mio papà. 

In realtà la torta doveva essere una sola, ma visto che non mi sono regolata bene con le quantità e l'impasto per una sola era davvero troppo, ho deciso di farne due. 

Gli ingredienti sono quelli tipici del tiramisù (eccetto il pan di spagna e la crema pasticciera, che ho usato per la torta a cuore), ma mi piaceva molto l'aspetto delle due torte. Così sono andata sul sicuro sia per quanto riguarda i gusti, sia per quanto riguarda la bellezza esteriore della torta. 

E poi mi sono divertita come una bambina a creare i ciuffetti di crema e di panna con la sac à poche.

Prima di elencarvi gli ingredienti e il procedimento (in fondo al post), quello che vi raccomando è di inzuppare abbondantemente il pan di spagna, anche se vi sembra di esagerare (ovviamente, non deve rompersi), altrimenti risulterà troppo asciutto. Io ho provato a non inzupparlo per la torta a cuore ed effettivamente è rimasto asciutto, ma vi assicuro che ha riscosso un grande successo!

Nel giro di due giorni erano già finite entrambe.

Io non ho spolverizzato con il cacao perchè mi sembrava già abbastanza sostanziosa così, ma sta a voi decidere secondo le vostre preferenze.

Con questo primo post ne approfitto anche per augurarvi Buon Anno! E chissà che nel corso di questo 2012 il mio blog non possa darmi quelle grandi soddisfazioni che tanto sto aspettando.