Snickerdoodles

Oggi voglio proporvi dei biscotti di cui mi sono pazzamente innamorata *.*

Intanto, sono alla cannella e ormai è palese che io la adoro;

poi sono assolutamente fast- original and magic: sono sulle vostre tavole in soli 20 minuti, non sono realizzati con la solita pasta frolla ed inoltre entrano in forno con l'aspetto di una pallina ed escono con quello di un normale biscotto O.O

Il tempo di cottura è di 10 minuti; in questo modo otterrete dei biscotti leggermente dorati ai bordi e morbidissimi al centro, quasi da sembrare crudi, ma appena si raffredderanno saranno perfettamente cotti.

Se, invece, preferite dei biscotti più croccanti, basterà semplicemente prolungare di 2 minuti (non di più altrimenti li sfornerete abbrustoliti!) la cottura.

La ricetta originale (che ho scovato girando qua e là su internet, ma non ricordo dove -.-")

prevede l'utilizzo di una parte di cremor tartaro e una parte di lievito per dolci.

Io invece ho voluto utilizzare solo il cremor tartaro, che personalmente trovo più leggero.

Prima di darvi la ricetta vi avverto: uno tira l'altro!

C'est la vie à Paris! French breakfast dunuts

Ho un debole per le ciambelle. Semplici, al cioccolato, alla cannella, con marmellata... io ne vado matta!

Quelle per antonomasia sono sicuramente quelle di Homer Simpson (i famosi doughnuts, nei quali peraltro mi ero già cimentata qui), ma ne esistono davvero un'infinità di versioni e tutte assolutamente invitanti!

Quelle che vi propongo oggi sono francesi; la versione originale prevede una copertura di burro zucchero e cannella, mentre io ho deciso di ricoprirle con una colata di cioccolato fondente fuso.

Quello che mi ha colpito di più di queste ciambelle, oltre ovviamente alla bontà perchè, credetemi, sono una delizia, è la velocità con cui si preparano. Sono infatti perfette per la colazione, sia perchè non è necessario svegliarsi ore prima per realizzarle, sia perchè inzuppate nel latte sono strepitose, soprattutto queste versione chocolate!

Bon appétit!

Quanto tempo! Un biscotto per farmi perdonare?

Lo so, è un secolo che non scrivo sul blog! Vi sono mancata? :)

Avendo iniziato a lavorare lontano da casa e quindi stando fuori tutto il giorno, trovare un momento per mettermi (FINALMENTE!) ai fornelli non è semplice. Ma non preoccupatevi che non vi liberate di me :)

Riparto con una ricettina facile facile ma buonissima: biscott(on)i con farina di riso.

Non so spiegarvi esattamente qual'è la particolarità del loro gusto, ma la farina di riso regala quel non-so-che di particolare che non ti fa più smettere di mangiarli!

E poi sono così morbidi e friabili da sciogliersi in bocca.

Vi sconsiglio di pucciarli nel latte perchè perdono il loro sapore, ma siete liberi di provare: i gusti son gusti :)

Non so se avete notato la mia romanticissima cannuccia <3 Non avete idea di quanto le ho cercate!

Ovviamente non per usarle come cannuccie per bere, ma per le foto da postare sul blog :D

Non fanno tutta un'altra scena?

Cinnamon muffins (with cinnamon crumble)

Io impazzisco per quelle bricioline (crumble) di burro, zucchero e cannella!

Oltre a dare un sapore molto particolare a dei semplicissimi muffins alla cannella, gli conferiscono un aspetto decisamente rustico che a me piace tantissimo.

Per non parlare poi, ovviamente, del profumo: la cucina sapeva così tanto di cannella, che nonostante i 40 gradi e il forno accesso, pensavi solo ne valesse la pena :)

La ricetta ve la posto originale, ovvero in cups e tablespoons/teaspoons con a lato le conversioni, approssimate, in grammi o litri.

Seguendo le mie dosi, gli unici ingredienti che dovete aggiungere ad occhio sono il latte (per l'impasto dei muffins) e la farina (per il crumble): valutate voi la consistenza.

Nel caso aveste delle vostre tabelle di conversione usate pure quelle se preferite :)

Torta di mele e cannella

Quando sento parlare di torta di mele, la prima cosa che mi vine in mente è l'immagine di quella torta che usciva dal forno della nonna quando ero piccolina. Sono passati un pò di anni, ma la passione per questo dolce così semplice e delicato c'è sempre.

Se mi chiedessero di immaginarmi una torta di mele io me la immaginerei sul tavolo di una cucina in legno, di quelle antiche, con i raggi del sole che entrano dalla finestra sul lavandino, che da sul giardino colorato di fiori e quella signora con i capelli bianchi, il grembiule e il guanto di stoffa che assapora quel profumo  di dolce appena sfornato.

Esistono tantissime varianti, ma a me piace mantenere la tradizione e non stravolgere la ricetta; mi piace semplicemente aggiungere quel pizzico di cannella che rende il profumo ancora più delizioso.

Mini cake alle mele e mandorle

Ragionando sul fatto che non posso sempre propinarvi varianti di torta di mele :) ho pensato di camuffarla travestendola da mini cake! Decisamente più bella da vedere (secondo i miei gusti, ovviamente) e più comoda, considerando che sono già mono porzioni. Altro punto a loro favore? Mangiandola con il cucchiaino, ho scoperto che il problema "briciole sul divano" non si presenta assolutamente :) Queste mini cake sono davvero ricche di mele (450 g rendevano per un esercito!), tanto che mentre impastavo mi è venuto il dubbio fossero troppe, ma fortunatamente non ho apportato nessuna modifica, perchè sono venute perfette così. Sofficissime e "umide" abbastanza da non renderle per nulla pesanti e "stoppose". Quel tocco di particolarità nel sapore è dato dalle mandorle e dai pinoli , che si sposano alla perfezione (ammetto che inizialmente ero titubante su quest'abbinamento, rivelatosi poi una golosissima sorpresa!).

Torta di castagne, mele e... rosmarino

In attesa dell'idea per la torta nel progetto "Party Project" (mia cugina T. è impaziente :) Tranquilla, domani posto la ricetta), ieri ho pensato bene di alzarmi all'alba e preparare una torta per colazione (e soprattutto svegliare tutti con un profumino assolutamente delizioso che fa iniziare la giornata al meglio!). Per rimanere in tema autunnale, ho voluto provare la farina di castagne (che non avevo mai usato e che finalmente mi sono decisa ad acquistare! Anche se, avete idea di quanto costa??) e devo dire che ha superato ogni mia aspettativa: oltre ad essere buonissima e a dare un gusto particolare alla torta, appena ha iniziato a cuocere in forno, ha sprigionato un profumo che non mi aspettavo! E soprattutto non mi aspettavo la sua morbidezza. Vista così sembra un tantino "asciutta", ma sotto è talmente morbida e "umida" *.* Una colazione domenicale perfetta :)

Da cosa (una ricetta sbagliata) nasce cosa (una nuova ricetta)

Torta croccante alle mele

Solitamente (e ovviamente, aggiungerei) quando sbaglio una ricetta non la pubblico mai, ma questa volta ho deciso di fare un'eccezione. Non perché io sia diventata completamente matta e vi voglia rifilare un dolce pessimo, ma perché pur avendola sbagliata (o meglio, non è venuta come avrebbe dovuto e sto ancora cercando di capire il perché!) il sapore era davvero ottimo. L'unica cosa è che questa torta mi è uscita troppo croccante ed era (quasi) impossibile riuscirla a tagliare, in quanto si sbriciolava tutta. Così ho pensato bene di servirla in una tazza da latte assieme ad un pò di yogurt e presentarla come granola, perfetta per una prima colazione (l'ho fotografata come torta perché a voi propongo la ricetta originale, ovvero una torta). Se qualcuna di voi la prova, mi farebbe piacere sapere se le è riuscita :) 

Pasticcini cheesecake alle more

Finalmente un dolce che non richieda l'uso del forno! Io ne sono innamorata follemente :) A parte che sono carinissimi da vedere, ma poi voi non potete immaginare che profumo deliziosamente buono abbiano! Avete presente la crema dei Chantilly e il suo profumo? Ecco, esattamente quello. Quando si è sprigionato in tutta la cucina non potevo crederci: sembrava avessi riempito la casa di quei Chantilly che tanto amavo da piccolina (erano le uniche paste che mangiavo, ma direi che compensavano benissimo tutte le altre!). Ero così soddisfatta che mi sono fermata per qualche minuto ad annusare l'aria :) Se chiudevo gli occhi, pareva di essere dentro una pasticceria. Sono semplicissime cheesecake, ma presentate in questo modo sono di grande effetto (le more potete sostituirle tranquillamente con fragole, ciliegie, lamponi, mirtilli o ribes). Ve le consiglio, assolutamente :)

Flognarde aux pêches et abricots

Paris ♡ Devo convincere il mio Moroso a portarmi in Francia, per un week-end all'insegna del romanticismo, sotto la Tour Eiffel, ad assaporare quei meravigliosi Macarons, in quelle altrettanto stupende scatoline! Nel frattempo, mentre cerco di persuaderlo, mi accontento di portare un  pò di Francia qui a casa: questa è la variante alle pesche e albicocche del tipico clafoutis alle ciliegie, che se preparato con altra frutta viene chiamato flognarde (che suono raffinato hanno le parole? ♡ ). Certo, con questo dolce non lo convincerò mai, considerando che ha una sorta di repulsione verso la frutta :) ma con qualche occhietti dolci e un pò di tenerezza, magari... :) Io intanto me lo mangio! E' assolutamente delizioso e delicatissimo, "est fantastique!"

Bimbi è ora della merenda! Tortine con albicocche e anice

Ricetta presa dal libro "Regali golosi - Ricette dolci e salate per tutto l'anno" di Sigrid Verbert, ed. Giunti

Nonostante i 30 gradi  all'ombra, ancora una volta, ho sfidato il caldo torrido e ho acceso il forno :) Usarlo in estate non è certo la cosa ideale, ma queste tortine sono perfette per la merenda in spiaggia dei più piccoli: sono salutari (decisamente meglio di patatine e gelati confezionati!), buone e fresche (sì, esatto, mangiate fredde sono una vera delizia!). E poi considerando che riuscire a trovare le albicocche in inverno è un'impresa al quanto ardua, non potevo fare diversamente :) Per esperienza personale (con il mio Moroso, non con un bimbo, ma fa lo stesso!) posso dirvi in totale sicurezza che, salvo rare eccezioni, anche i piccolini che non ne vogliono proprio sapere di frutta, si gusteranno volentieri questi dolcetti. Quindi fate un piccolo sforzo, aprite tutte le finestre e provatele, ne vale la pena :)

Neapolitan cupcakes

Ieri c'era un tempo bellissimo, decisamente da spiaggia. Ma io ho preferito stare a casa, a rilassarmi nella mia cucina, il mio piccolo dolce mondo. Ho preferito dedicarmi alla preparazione di questi "strani" cupcakes per le persone che amo e per voi, che mi seguite sempre e siete dolcissime. Sì, ieri ho preferito i dolci al sole perchè, ogni giorno, sono sempre più convinta che sono una delle cose più appaganti e soddisfacenti che ci siano. E poi sentirsi dire "Uao! Sembrano davvero comprati da un pasticciere!" è qualcosa che fa salire la mia autostima alle stelle :) Oggi però niente scuse, qualche oretta di aria fresca ci vuole proprio!

Fiori rosa, fiori di pesco ♡

Sinceramente, speravo e credevo che si presentasse molto meglio. Se lo si guarda di sfuggita potrebbe anche sembrare "carino", ma in realtà ci sono molte (troppe, per me) imperfezioni. E dire che mi sono impegnata più del solito! A me, evidentemente, si adatta perfettamente la frase: "Le cose improvvisate sono le migliori". Fatta questa sincera premessa, posso dirvi che, nonostante l'aspetto non sia dei migliori, il sapore è qualcosa di indescrivibile! Sarà che io ho una passione smodata per le pesche, sarà pure che la mousse al limone gli conferisce un gusto acre ma allo stesso tempo delicato, fatto sta che questo dolce è delizioso. E' un pò lungo da preparare, però ne vale assolutamente la pena (soprattutto se vi riesce anche la presentazione :) ). Lo riproverò certamente, ma in tonalità differenti. La bellezza di questa sorta di cheesecake sta proprio nel fatto che si può "giocare" con i colori e con gli strati ♡ Promosso a pieni voti :)

Anche i dolci hanno un cuore!

Ricevere un dolce è già di per sé una sorpresa bellissima. Ma se il dolce in questione sono dei cupcakes con un cuore morbido di cioccolato, beh allora il regalo diventa perfetto. Sono particolarmente soddisfatta di questi cupcakes,credo siano i più belli che io abbia mai preparato sino ad ora! Mi piacciono i loro colori, la loro forma, la loro sofficità. Sarà che era da un pò di tempo che non mi dedicavo ai cupcakes, sarà che ieri ero particolarmente ispirata, fatto sta che li adoro. Perdonatemi le numerosissime foto, ma come potevo non immortalarli in ogni loro minimo particolare? :)

(N.B. la quantità degli ingredienti per il frosting non è necessaria a ricoprire tutti i muffin, ma circa la metà. Quindi se volete "trasformare" tutti i vostri muffin in cupcakes, raddoppiate le dosi :) ).
Ah, dimenticavo! La scatolina che vedete nelle foto l'ho assemblata io :) Se volete il pdf del modello mandatemi pure una e-mail.

Red passion: smoothie banana e lampone

 Vista la bellissima giornata che c'era ieri, ho dedicato due orette al totale relax in spiaggia! Arrivata a casa avevo voglia di qualcosa di fresco, dissetante e sano che non fosse la solita acqua. Cosa rispecchia meglio di uno smoothie queste tre caratteristiche? Non avete idea di quanto fosse buono! La sua freschezza e il suo colore sono perfetti per questa stagione. Vi consiglio di provare questa bontà che vi farà sentire come rinate ad ogni sorso :)

Decorare CON i biscotti (non I biscotti!)

Da quando la mia mamma ha scoperto i siti "DIY", ha incominciato a rivoluzionare tutta la casa :) Per ora è ancora riconoscibile, ma non so per quanto entrerò in casa senza chiedermi "ma questa è la mia?" Lei lo ha sempre detto che dopo un pò si stufa di vederla sempre uguale e come darle torto? Io la aiuto con entusiasmo in questa profonda rivisitazione della casa sia perché piace anche a me cambiare, ma soprattutto perchè mi piace vederla così felice e passare del tempo con lei :) E' entusiasta delle sue nuove idee e delle sue "little big works"! Dico "sue" perché è lei l'esperta di handmade e quella che ha fantasia, mentre io mi limito a pitturare, incollare, tagliare e... preparare biscotti! 

Biscotti con frutti di bosco e avena

L'aspetto non è decisamente uno dei migliori, ma vi posso assicurare che questi biscotti hanno un sapore strepitoso! Io adoro l'avena, che sia nell'impasto dei biscotti, sciolta nel latte (presenza fondamentale delle mie colazioni :) ) o mangiata così a fiocchi, e trovo che l'accoppiata frutti di bosco-avena sia perfetta. 

Nelle foto non si vede molto bene, ma hanno un colore lilla bellissimo e soprattutto naturale, datogli dal succo dei frutti di bosco (parlo di quelli surgelati che sono comunque buoni, oltre ad essere più economici di quelli freschi!). Vi consiglio di provarli a colazione con una bella tazza di latte e cereali: sono una prelibatezza :)

Mini cheesecake alle fragole

Il cheesecake è un altro di quei dolci che amo particolarmente (quella crema bianca è così infinitamente invitante!), se poi me lo presentate con le fragole, beh allora non chiedetemi di resistergli :) 

Questi mini cheesecake alla fragola li ho preparati per il contest di Cucina, libri e gatti. Dopo aver letto che la ricetta doveva avere come ingrediente principale le fragole, mi sono messa subito a lavoro. 

La preparazione è abbastanza lunga (soprattutto per i tempi di riposo in frigo), ma ne è davvero valsa la pena: non immaginate la mia felicità quando finalmente li ho serviti e tutti hanno voluto il bis! Eeeh, sono soddisfazioni :)

Biscotti croccanti alle mandorle

Ultimamente sto partecipando a qualsiasi contest mi capiti sotto gli occhi :) Mi piace confrontarmi con gli altri, soprattutto perchè c'è sempre qualcosa di nuovo da imparare e poi sarebbe una gran bella soddisfazione vincerne almeno uno, no?

Proprio ieri mentre facevo il mio solito giretto in internet fra le ricette, ho visto il contest di Note di cioccolato che prevede la realizzazione di una ricetta con lo zucchero di canna (con particolare attenzione allo zucchero muscovado, che io però non conoscevo infatti ho utilizzato solo quello di canna. Ma sono assolutamente curiosa di provarlo!)). Quindi ecco qui i miei biscotti croccanti, che vi assicuro lasciano in bocca un gusto delicato e delizioso. Poi accompagnati con il caffè sono perfetti! Piccola avvertenza: essendo sottili e croccanti, sono un pochino duri, quindi armatevi di denti forti :)