Un dolce regalo a San Valentino

Non sono sparita, non temete :)

Come vi dicevo la scorsa volta, le mie giornate sono pienissime e il tempo per dedicarmi a dolci e blog è pochissimo, ma non demordo e un posticino lo trovo sempre e comunque (anche se a distanza di molti giorni :D).

Quelli di oggi sono cuoricini di pasta frolla che ho preparato a San Valentino per la mia dolce metà e che abbiamo finito in men che non si dica mentre ci divertivamo a fare il puzzle con la nostra foto fatta sul Lago di Garda :)

Non sono niente di particolare, ma perfetti per il pomeriggio "alternativo" che ho organizzato come regalo.

Ve li propongo in due versioni: cuoricini di pasta frolla semplici e cuoricini con una metà ricoperta di cioccolato fondente (in foto ne vedete solo uno perchè era l'unico ad essersi asciugato in fretta e in tempo per la foto :) ).

Due cuori e una... (finta) torta gelato

E' estate e, per la maggior parte di persone, l'unico dolce che si ha voglia di gustare è un freschissimo gelato.

Ma per noi foodblogger è quasi impossibile non mettersi in cucina con le mani in pasta, quindi vi voglio proporre questi romantici finti gelati realizzati con un impasto per torte leggerissimo.

Vi starete chiedendo come possano essere adatti a sostituire un fresco gelato in una piena giornata estiva e io vi rispondo subito: dopo la cottura (solo 10-15 minuti) e una colata di golosissimo cioccolato, basta riporli in frigorifero per almeno 2 ore. Dopo il primo morso non resisterete a quella freschissima sofficità della torta e alla fresca croccantezza del cioccolato che la ricopre :)

Non dico che è migliore di un gelato, ma sicuramente è un'ottima alternativa!

Un fior fior di budino al doppio cioccolato

Sì, lo ammetto, sono in super ritardo... Ma ecco il mio "dolce regalo"  per festeggiare la mia mamma: un fior di budino al doppio cioccolato!

Ero indecisa se prepararle un dolce per cui lei impazzisce oppure regalarle un fiore.

Voilà! Ho semplicemente unito le due idee ed è uscito questo bellissimo e buonissimo fior di budino al doppio cioccolato.

Ovviamente la mia mamma ha pensato bene di aprire il frigo, scoprire che c'era il budino nascosto e mangiarsi un petalo ("Sabrina dovevi mica fare la foto al dolce? Perchè io ne ho già mangiato un pò!"). Per fortuna l'ho fermata in temo prima che se lo spazzolasse tutto :)

AUGURI MAMMA

Bolos de arroz (muffins spagnoli con farina di riso)

I bolos de arroz sono dei muffins di origine spagnola, quindi voi probabilmente vi starete chiedendo perchè in foto ci sono delle ciambelline :)

Ora vi spiego: da pochissimo ho iniziato una nuova collaborazione con il marchio Pavonidea (ne approfitto per ringraziare ancora una volta!) e, quando ho aperto lo scatolone con tutti quegli stampi, ne volevo provare subito uno. Ho sempre voluto preparare delle ciambelline così ho optato per questo (la scelta è stata ardua :))

Stampo in silicone Pavonidea

Ciocco budino al latte

Quando ero piccolina e la mamma faceva il budino (in busta!), io ero quella che mescolava, mescolava e mescolava per non farlo attaccare. Non era un gran divertimento, ma mi divertiva il momento in cui iniziava a bollire: pian piano il budino saliva ed io mi tenevo pronta a spegnere il fuoco poco prima che raggiungesse il bordo del bollitore!

La prima volta che la mamma mi ha dato l'incarico (per me bimba importantissimo) sono andata nel panico quando ho visto il budino ribollire e gonfiarsi in quel modo bruto :) 

Solo qualche giorno fa mi è venuto in mente di provare a prepararlo come si faceva un tempo, quando ancora era tutto molto naturale e non industrializzato.

Potrà sembrare una cosa strana a qualcuno di voi, ma regala molta più gioia e soddisfazione sformare quel budino preparato dosando ogni singolo ingrediente, piuttosto che versare solo un pò di latte in quel miscuglio in polvere ottenuto aprendo semplicemente una busta).

E poi vogliamo mettere la genuinità di un budino "vecchia maniera"? Niente uova, niente conservanti, niente ingredienti ignoti di cui nemmeno si sapeva  l'esistenza...

Sono sicura che i bimbi si divertiranno molto di più a preparare un budino spezzettando il cioccolato e spargendo la farina per tutta la cucina! (e voi mamme sarete più tranquille sapendo che la merenda dei vostri piccolini è preparata con ingredienti sani).

Torta di albumi al cacao

Non so voi, ma io sono dell'idea che le uova (intere, intendo) appesantiscano i dolci (oltre a renderli meno light e, se vogliamo dirla tutta, meno sani considerando che il tuorlo fa venire il colesterolo).

La cosa positiva è che non sono fondamentali per far uscire dal forno un Dolce con la "d" maiuscola. Dimostrazione concreta questa torta cioccolatosa preparata con gli albumi e oserei dire light visto che, oltre all'assenza di uova, non è presente nemmeno il burro ma l'olio.

State già pensando che sarà sicuramente una torta di quelle asciutte che devi masticare per ore? Sbagliato: rimane molto leggera (lo potete sentire anche solo prendendone una fetta in mano!) e sulla superficie si forma uno strato che la rende quasi "umida" (se la mangiate con le mani, infatti, vi rimarrà attaccata alle dita. Tornate bambini per qualche secondo e "ciucciatele"... c'è molto più gusto! :) ).

Mini torte alla cannella e caffè.. con sorpresa!

Sì, ultimamente mi sono data ai dolci con sorpresa, ma questo non ha una sorpresa "evidente"; questo dolcetto ha una deliziosa sorpresa nel gusto: il caffè che ho utilizzato è al cioccolato! (quello in cialde, fatto con la macchinetta).

La mia mania per i caffè particolari è colpa di mio padre che mi vizia :) Se li porta a casa come faccio a lasciarli li senza provarli tutti almeno una volta?

Puntualizzo il fatto che, ovviamente, il gusto che prevale è la cannella, ma quel retrogusto di cioccolato regala a questa mini tortina un toccò di originalità.

Non sto nemmeno a dirvi il profumo che c'era in cucina quando le ho fatte.. Sembrava avessi spruzzato profumo alla cannella per tutta la casa!

La mattina di Natale.. sorprese a colazione!

Premetto che il risultato non doveva essere questo! O almeno, è giusto solo in parte (una piiiccola parte :)). 

Inizialmente dovevano venir fuori dal forno dei mini plumcake (e sin qui tutto ok) marmorizzati (nemmeno ci si avviciano!). Quando li ho sfornati sembravano dei semplici mini plumcake (nemmeno al cioccolato) e ho pensato che non li avrei postati sul blog perchè non erano come li volevo, ma quando ne ho tagliata una fetta ecco la sorpresa: un grandissimo cuore di cioccolato!

Allora ho pensato bene che essendo a Natale, erano un' idea carina per la colazione del 25 dicembre; una piccola sorpresa anche in cucina. Poi pucciati in una tazzona di latte caldo sono buonissimi!

BUON NATALE!

Un dolce "TI AMO" al cioccolato

"Che l'amore sia tutto, è tutto ciò che sappiamo dell'amore" Emily Dickinson

Tu.. il mio mondo.. la mia felicità.. la mia sicurezza.. la mia vita.

Tu.. sempre e comunque accanto a me, pronto a stringermi forte quando ne ho bisogno.

Tu.. che mi ami per quello che sono, per i miei difetti così come per i miei pregi.

Tu.. che asciughi ogni mia lacrima.

Tu.. che mi fai sentire importante.

Tu.. che con il tuo sorriso mi riempi il cuore.

Tu.. semplicemente tu..

 TI AMO INFINITAMENTE

Salame al cioccolato

Ci sono molte ricette che non ho ancora sperimentato in cucina, ma che sono curiosa di provare. Non perchè ho dei dubbi sul fatto che siano (o mi riescano!) buone o meno, ma perchè il procedimento per realizzarle mi risulta al quanto complicato! 

Una di queste è il salame al cioccolato. Ok, a voi potrà anche sembrare banale, ma io mi sono bloccata nel punto in cui ho dovuto arrotolarlo. Ero convinta che mi si rompesse e che il risultato fosse una specie di solido dalla forma sconosciuta! Una volta capito come dargli la forma del salame, l'ho messo nel frigo sperando che indurendosi l'aspetto sarebbe migliorato. 

Devo ammettere che il risultato ha superato ogni mia aspettativa: sembrava un vero e proprio salame! Permettetemi di dirmi che sono stata brava :)

Crema al cioccolato

Trovatemi qualcuno a cui non piaccia spalmare cioccolata su qualsiasi cosa.

Se lo trovate probabilmente arriva da Marte (anche se, a pensarci bene, ho dei dubbi riguardo all'assenza di cioccolata su Marte nel caso in cui fosse abitato).

Se si facesse un sondaggio, sono fermamente convinta che, per il 99%, la cioccolata più spalmata risulterebbe la Nutella. Vi state chiedendo dell'1% rimanente?

Sarebbe la sottoscritta, che trovandola troppo dolce, preferisce preparare questa crema al cioccolato facilissima e velocissima, che può diventare un ottimo dessert se versata in ciotoline e tenuta in frigo per 4-5 ore.

Procuratevi una fetta di torta e cominciate a spalmare!

Party Project: cucchio-cioccolato

Questi cioccolatini, in realtà, sono pensati più per decorazione della tavola per il party piuttosto che per essere mangiati (questo non significa che non dovranno essere mangiati, anzi! L'unica avvertenza è fare attenzione perchè appena tolti dal frigo sono durissimi! Bisogna lasciarli ammorbidire un pò). Sui toppers io ho semplicemente scritto "Chocolate", ma per una festa potrete scriverci il nome di ogni bimbo, così che ognuno avrà il proprio cucchio-cioccolato personale.Se non avete in progetto un compleanno, ma li volete preparare comunque (io mi sono divertita tantissimo :) ), sono perfetti da sciogliere in una bella tazza di latte caldo per colazione o magari per merenda. A casa li abbiamo mangiati come piccolo dessert dopo pranzo, come fossero dei mini gelati :). 

Party project: stelline easypop al cioccolato con un bianco cuore morbido

Stampo "EasyPop" SiliKoMart

Il "Party project" continua! Queste stelline al cioccolato fondente con il cuore morbido di cioccolato bianco hanno riscontrato un enorme successo non solo tra i più piccoli :) Credo sia proprio il fatto di avere questo cuore morbido in contrasto con il rivestimento croccante a renderle così buone. E poi sono un piccolo dessert leggerissimo, giusto per togliersi quella voglia di dolce che non manca mai :) Inoltre sono velocissime da preparare: se si ha fretta o all'ultimo minuto si ha bisogno di un dolce, sono davvero un asso nella manica. Tutto sta nella decorazione, è quella a renderle particolari e d'effetto (per guanto riguarda l'aspetto visivo eh! Il sapore fa il suo bel gioco a parte :) ).

Madeleine al cioccolato e miele d'acacia alla menta

Lo scorso fine settimana, a San Bernardo, una piccola frazione della mia città, c'è stata la fiera degli animali. Era la prima volta che ci andavo e confesso che non avevo la minima idea di che cosa aspettarmi di trovare! Bene, nonostante questo sono rimasta contentissima di quella visita: signori e signore (più o meno anziani) che lavorano la terra e con la natura hanno "messo in mostra" ciò che li fa vivere ogni giorno, ovvero i propri animali come asini, galline, mucche, caprette, coniglietti... e i prodotti che ne derivano (latte di capra, di mucca, uova...). Ma, in particolare, sono rimasta sorpresa da una signora che si è portata dietro l'arnia con tutte le sue api. Non so per quale motivo, ma mi ha fatto uno strano effetto, quasi tenerezza oserei dire :) E proprio da questa signora ho acquistato tanti piccoli barattolini di miele di acacia di ogni tipo: alle albicocche, al limone, alla menta, con le nocciole... Tutti coloratissimi e uno più bello (e buono! Provate il miele con le nocciole a pezzi: è un carico di calorie, sì, ma ne vale assolutamente la pena) dell'altro. Appena tornata a casa mi sono rimboccata le maniche e ho preparato queste madeleine squisite! Il miele d'acacia alla menta ha un gusto raffinato e delicato, davvero buonissimo. Poi il binomio menta/cioccolato lo amo da sempre *.*

Mangiare (letteralmente!) una tazza di cioccolata calda

Era da un pò che volevo provare a preparare questi cupcakes, ma non riuscivo mai a convincermi perchè ero fermamente convinta che non mi sarebbero venuti. Quelli che ho visto su internet erano talmente belli, che sapere di non essere alla loro altezza mi demoralizzava non poco. Poi T. (mia cugina che sta in Sardegna e mi segue sempre. Grazie *.*) mi ha chiesto di pubblicare qualche ricetta e idea carina per la festa di compleanno della sua bimba, così mi sono detta: "Ma si, o la va o la spacca. Proviamo con questa idea tanto per cominciare". Beh, non sono venuti esattamente uguali a quelli che avevo visto su internet :) ma non sono nemmeno poi così malvagi, no? Quindi, questa potrebbe essere un' idea carina per una festa; i bimbi, sono sicura, si divertiranno un sacco ad impiastricciarsi le manine :) (come dicevo prima, questa è un'idea. A breve ne pubblicherò altre e chissà che non nasca una nuova "rubrica" nel mio blog dedicata proprio alle feste :) ). Inutile puntualizzare quanto fossero buoni!

Chocolate madeleines: dolce risveglio

Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di cioccolato. E' decisamente strano per me, considerando che non ne sono una patita, soprattutto del "cioccolato tavoletta", (lo mangio solo sotto forma di cacao :) escluse rare eccezioni, ovvero quando assume il ruolo di ripieno :)). Così ho pensato bene, visto che la mia sveglia biologica mi ha fatta svegliare alle 5 del mattino, di mettermi ai  fornelli e prepararmi delle morbidissime e buonissime madeleines al cacao da inzuppare in una bella tazza di latte bollente (sì, esatto, anche in piena estate rovente, a colazione, non posso rinunciarci!). Perfette dato che le madeleines dovrebbero essere mangiate appena sfornate (raffreddandosi tendono ad asciugarsi, ma sono buonissime comunque. Credetemi). Qui a casa sono stati fortunati visto che il mio animo buono ha fatto sì che pensassi a loro e non me le finissi tutte quante io :) Gliele ho proposte ricoperte di cioccolato fuso solo per metà: non ne è rimasta nemmeno una!

Rose brioches (Cokoladne-ruzice)

Dopo un primo, breve, momento di entusiasmo, sono passata ad un luuungo periodo di contemplazione del risultato in cui mi ponevo la tipica domanda di auto-convincimento: "Dai, non sono venute poi così male, no?"
Direi che non ha funzionato un granché perché non sono ancora del tutto (anzi, direi per nulla!) "orgogliosa" dei miei nuovi arrivati in cucina :) Probabilmente lo sarei, se non fosse che come mezzo di paragone ho questi, che sono fantastici! Non sono decisamente uguali (devo ancora capire perché diamine a me le cose non lievitano mai come agli altri! Suggerimenti?), ma se non li mettete a confronto, i miei si potrebbero quasi considerare carini. A parte l'aspetto, nulla da contestare al gusto che è delizioso (il cioccolato non delude mai!). Considerando che questo mio dubbio amletico persisterà per lungo tempo, di sicuro riproverò a farli, sperando non vengano ancora peggio!

Biscobuste del tè

Considerando che mi sentivo un pò in colpa per aver dedicato, in questo ultimo periodo, il tempo libero al relax in spiaggia piuttosto che alla mia adorata cucina e a voi, ieri ho deciso di stare a casa a preparare qualcosina. Il risultato? Ci ho passato l'intera giornata! Devo ammettere, però, che cucinare mi rallegra sempre. La scelta di cosa preparare è stata ardua: ciò che era sicuro era il fatto che volessi cucinare un dolce, e fin qui non ci piove. Il problema era "quale?". In un primo momento la scelta era ricaduta su una torta, ma in realtà avevo voglia di qualcosa di più creativo (ma non troppo. Il caldo non è un grande alleato!) e dei biscotti erano assolutamente perfetti. Questi a bustina del tè li avevo addocchiati già da un pò qui e mi ero ripromessa che li avrei fatti non appena avessi avuto abbastanza tempo. Così, voilà, eccoli :) Perfetti, ovviamente, per un tè pomeridiano o per una colazione.

Torta menta cioccolatosa

Ricordo quando, da bambina, adoravo bere acqua e menta. La mia mamma la preparava ogni giorno, riempiva una bottiglietta e la portava al mare, per me e per il mio fratellone. OggiTengo sempre una bottiglia di sciroppo di menta nella credenza (per sentirmi ancora un pò bambina? Forse) perchè, spesso, la sera, a me e al mio moroso, piace stare seduti sul divano a sorseggiarne un bicchiere. Prima d'ora non avevo ancora provato ad usarla per preparare un dolce, ma avevo voglia di qualcosa di estivo e diverso dal solito. Utilizzare il forno d'estate non è decisamente consigliabile, ma la freschezza della menta e del frosting al cioccolato (che per altro si sposano alla perfezione!) ne sono valsi davvero la pena. Questa torta "menta cioccolatosa" è di una sofficità incredibile (per non parlare del sapore, ovviamente :) ).

Anche i dolci hanno un cuore!

Ricevere un dolce è già di per sé una sorpresa bellissima. Ma se il dolce in questione sono dei cupcakes con un cuore morbido di cioccolato, beh allora il regalo diventa perfetto. Sono particolarmente soddisfatta di questi cupcakes,credo siano i più belli che io abbia mai preparato sino ad ora! Mi piacciono i loro colori, la loro forma, la loro sofficità. Sarà che era da un pò di tempo che non mi dedicavo ai cupcakes, sarà che ieri ero particolarmente ispirata, fatto sta che li adoro. Perdonatemi le numerosissime foto, ma come potevo non immortalarli in ogni loro minimo particolare? :)

(N.B. la quantità degli ingredienti per il frosting non è necessaria a ricoprire tutti i muffin, ma circa la metà. Quindi se volete "trasformare" tutti i vostri muffin in cupcakes, raddoppiate le dosi :) ).
Ah, dimenticavo! La scatolina che vedete nelle foto l'ho assemblata io :) Se volete il pdf del modello mandatemi pure una e-mail.