Let's celebrate! Biscuit countdown

Il Natale comincia a farsi sentire nell'aria e io, quest'anno, lo sento più che mai.

Ho voglia di festeggiarlo come si festeggia un vero Natale e di contare uno ad uno i giorni che mancano all'apertura dei regali e al pranzo in famiglia.

Grazie a questo fantastico stampo della SilikoMart il conto alla rovescia diventa più allegro e goloso

Muffin integrali con le mele

Ultimamente mi sono data ai dolci light. Buoni allo stesso modo, ma ci permettono di mangiarli senza sensi di colpa.

Tanto per non smentirmi mai, ho optato per questi fantastici muffins integrali con le mie adorate mele! Sono senza uova e senza burro, ma nonostante ciò hanno una consistenza soffice e non sono per niente asciutti (merito delle mele! E di chi sennò?).

Li ho messi sul tavolo in cucina sopra ad un'alzatina... Ditemi voi come è possibile resistere ogni volta che ci si passa davanti! Considerando che non lo è, sono già finiti!

Io vado a prepararne degli altri :)

Madeleine al cioccolato e miele d'acacia alla menta

Lo scorso fine settimana, a San Bernardo, una piccola frazione della mia città, c'è stata la fiera degli animali. Era la prima volta che ci andavo e confesso che non avevo la minima idea di che cosa aspettarmi di trovare! Bene, nonostante questo sono rimasta contentissima di quella visita: signori e signore (più o meno anziani) che lavorano la terra e con la natura hanno "messo in mostra" ciò che li fa vivere ogni giorno, ovvero i propri animali come asini, galline, mucche, caprette, coniglietti... e i prodotti che ne derivano (latte di capra, di mucca, uova...). Ma, in particolare, sono rimasta sorpresa da una signora che si è portata dietro l'arnia con tutte le sue api. Non so per quale motivo, ma mi ha fatto uno strano effetto, quasi tenerezza oserei dire :) E proprio da questa signora ho acquistato tanti piccoli barattolini di miele di acacia di ogni tipo: alle albicocche, al limone, alla menta, con le nocciole... Tutti coloratissimi e uno più bello (e buono! Provate il miele con le nocciole a pezzi: è un carico di calorie, sì, ma ne vale assolutamente la pena) dell'altro. Appena tornata a casa mi sono rimboccata le maniche e ho preparato queste madeleine squisite! Il miele d'acacia alla menta ha un gusto raffinato e delicato, davvero buonissimo. Poi il binomio menta/cioccolato lo amo da sempre *.*

Smoothie di albicocche e mandorle

Mea culpa. Tra il lavoro e le belle giornate (voi rinuncereste a un pò di relax in spiaggia? :) ), il tempo per stare ai fornelli è poco, quindi vi chiedo scusa se posto meno frequentemente i miei esperimenti in cucina :) Prometto, però, che appena riesco a ritagliarmi un angolino di tempo, mi metto all'opera. Detto questo, l'altra mattina faceva particolarmente caldo e avevo voglia di qualcosa di fresco e dissetante. Indovinate un pò a cosa ho subito pensato? Smoothie, of course! :) Ormai è una fissa, ne vado matta. Sono buoni, fanno bene, cosa c'è di meglio? E poi, non so a voi, ma a me da una sensazione di freschezza e d'estate solo a guardarlo :) Che tradotto significa, allegria, allegria, allegria!

Una mattina americana: pancakes

Il binomio "colazione americana + festa" lo trovo assolutamente perfetto, da sempre. Mi piace, nei giorni di festa, alzarmi presto la mattina e mettermi subito ai fornelli per cucinare una buona colazione american style, così la giornata inizia all'insegna dell'allegria :) E cosa rappresenta meglio un' american breackfast se non dei deliziosi pancakes con sciroppo d'acero, marmellata e miele, accompagnati da un buon succo di frutta? 

Amo gli States da ogni punto di vista: le tradizioni, il cibo (non quello ipercalorico! ma mi riferisco, ad esempio, a quelle fantastiche insalatone che si preparano nei film ♡ ), i cheesecake, le case, i loro giardini, il loro arredamento, l'amore che gli americani provano per la loro patria, le feste come San Patrizio o Halloween (nulla a che vedere non l'Halloween spoglio che si festeggia qui in Italia!)... Vorrei così tanto poter vivere lì, ma oltre alla mancanza di soldi credo che sarebbe la mancanza di coraggio a frenarmi, prevalentemente. Ma chissà, un giorno... Una vita americana sarebbe la realizzazione di un sogno, ma per ora accontentiamoci di una semplice mattina americana :)

Madeleine au miel et à la cannelle

Sognavo da sempre di preparare delle madeleines, ma qui da me lo stampo era introvabile! Dopo numerose gite fuori porta alla sua ricerca, finalmente sono riuscita a trovarlo e avevate dei dubbi sul fatto che avrei dovuto assolutamente testarlo appena arrivata a casa? :) Ebbene, con l'aiuto di quel fantastico blog che è Il cavoletto di Bruxelles, ho sfornato queste stupende madeleines (io trovo che la loro forma e il loro nome siano così raffinati ♡.) Ogni madeleine che si rispetti deve avere quella gobbetta non molto semplice da ottenere (esattamente come le madeleines commerciali), e sapete perchè si forma? A causa dello sbalzo termico, infatti basta semplicemente tenere l'impasto in frigo per una notte e poi metterlo nel forno a temperatura altissima (giusto il tempo che si formi la gobbetta, poi si abbassa. Ah, dimenticavo: un grazie a Estérelle per averci svelato l'arcano segreto :) ).

Come quelli comprati: Kinder fetta al latte e Kinder paradiso

Altra ricetta, altro contest. Questa volta il titolo è "Come quelli comprati" di Ritroviamoci in cucina e appena ho letto di cosa si trattava, mi sono venute in mente loro: Kinder fetta al latte e Kinder paradiso.

Mi permetto di dilungarmi un pò per raccontarvi la piccola storia che c'è dietro queste merendine. Da piccola le divoravo sempre con entusiasmo e felicità. Me le portava il mio papà il venerdì sera quando tornava da lavoro, dopo una settimana che non lo vedevo (lavora a Milano e abitiamo a Savona, quindi in settimana lui rimane là). La mia felicità era dovuta al fatto che le mangiavo con lui, che potevo finalmente stare con il mio papà. Ricordo benissimo quando cercavo di farmi insegnare a piegare il cartoncino che avvolge il Kinder paradiso (avete presente?) per tenerlo senza sporcarmi le manine: era un'impresa impossibile :) Così come mangiarlo evitando di sembrare un pupazzo di neve! (riuscivo a spantegare lo zucchero a velo ovunque!) 

Ammetto che oggi mi manca un pò questa routine, ma fortunatamente ci sono altri motivi per stare insieme al mio papà :)

Un cupcake per festeggiare le donne

Ricetta presa da "Cupcake, muffin e altri dolcetti"

Io sono dell'idea che esistano alcune feste che hanno come unico scopo quello di far arricchire lo stato, come ad esempio San Valentino, la festa della mamma, del papà. Insomma, perchè aspettare proprio quel giorno per dimostrare il bene che si prova nei loro confronti? Ogni giorno dovrebbe essere così. 

Per la festa della donna (io preferisco dire giornata della donna) il discorso è differente: c'è un motivo concreto e importante di fondo per cui veniamo festeggiate. 

Le origini della festa dell'8 Marzo risalgono al lontano 1908, quando, pochi giorni prima di questa data, a New York, le operaie dell'industria tessile Cotton scioperarono per protestare contro le terribili condizioni in cui erano costrette a lavorare. Lo sciopero si protrasse per alcuni giorni, finché l'8 marzo il proprietario Mr. Johnson, bloccò tutte le porte della fabbrica per impedire alle operaie di uscire. Allo stabilimento venne appiccato il fuoco e le 129 operaie prigioniere all'interno morirono arse dalle fiamme. Successivamente questa data venne proposta come giornata di lotta internazionale, a favore delle donne, da Rosa Luxemburg, proprio in ricordo della tragedia.

Torta di miele e nocciole

Ricetta presa dal libro "1000 ricette di dolci e torte" di Olga Tarantini Troiani

Premetto che non sono un'amante del miele, che considero troppo dolce per i miei gusti, ma contro ogni mia aspettativa, questa torta è davvero buonissima! Mangiarne una fetta per colazione mi fa iniziare bene la giornata e, nonostante tutto, devo ammettere che il miele mi mette allegria.

Quando l'ho sfornata ero convinta che, visto lo spessore, fosse un "mattone", invece mi sono dovuta ricredere: il miele le da quella consistenza sofficissima che la rende davvero leggera. 

La ricetta originale prevede l'uso delle noci, ma avevo in dispensa un pacchetto di nocciole da non so quanto tempo, così ho pensato bene di usarle al loro posto. Il risultato vi assicuro che è ottimo lo stesso.

Volendo potete usare entrambi facendo metà dose di noci e metà di nocciole, ottenendo così una torta di miele e frutta secca, che secondo me è perfetta per questa stagione così come per l'autunno.

Se siete amanti del miele vi consiglio di spalmarne un pò anche sopra la fetta di torta che servite, altrimenti io l'ho spalmata con del cioccolato bianco fuso. 

E' un tipo di torta che si conserva molto bene ed il giorno dopo è ancora più buona. Ottima!

Ingredienti

250 ml di miele di fiori + miele per spalmare

4 uova 

160 g di zucchero

270 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci Pan degli Angeli 

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di cremore di tartaro (facoltativo)

1 cucchiaino di cannella in polvere

150 g di nocciole tritate

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°.

Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con le fruste elettriche aggiungendo un pò per volta lo zucchero, fino a che non saranno di colore giallo limone. Unite il miele e mescolate bene.

Setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e la cannella e aggiungeteli al composto di tuorli. A questo punto unite anche le noci tritate.

In una ciotola montate a neve densissima gli albumi con un pizzico di cremore di tartaro (facoltativo) e uniteli al composto di farina, facendo attenzione a non smontarli. Imburrate uno stampo di 22 cm di diametro (io ho usato uno stampo a cerniera per sformare la torta più facilmente), foderate il fondo con carta da forno e versatevi l'impasto. Infornate per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete ancora per 10-15 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Una volta sfornata la torta, fatela raffreddare per una ventina di minuti poi toglietela dallo stampo, mettetela su una gratella, spalmatela con il miele e lasciatela raffreddare completamente (potete anche spalmarla con il miele solo al momento in cui la servite).