Party Project: cheesecake al triplo cioccolato

Non riuscivo a scegliere una torta per il "Party Project". Certo, quelle ricoperte di fondente con ogni tipo di decorazione super colorata e crema di burro a gò gò fanno la loro bella figura, ma non sono esattamente quello che si considera genuino ed adatto a dei bambini :); l'idea di preparare una semplice torta, come avrebbe potuto essere un pan di spagna farcito di Nutella (buono, sì, ma non mi dava l'idea di festa!) non era allettante e così mi sono buttata su un dolce che, nella sua semplicità, si mangia con gli occhi per il suo aspetto così raffinato e che può essere realizzato nei gusti più svariati: la cheesecake. Io adoro quelle alla frutta, ma quando si parla di frutta alla maggior parte dei bimbi, si ottengo solo smorfie! Per "conquistare" un bimbo qual'è la parolina magica? Cioccolato! E se ci aggiungete anche "triplo", beh, ormai è nelle vostre mani :) 

(ps: qui a casa ha avuto uno strepitoso successo! Ma una puntualizzazione: se siete abituati con quelle alla frutta e a fare il bis, con questa al triplo cioccolato sarà difficile che riuscirete a farlo. Una piccola fetta sarà già in grado di saziarvi e soddisfarvi :) ).

Pasticcini cheesecake alle more

Finalmente un dolce che non richieda l'uso del forno! Io ne sono innamorata follemente :) A parte che sono carinissimi da vedere, ma poi voi non potete immaginare che profumo deliziosamente buono abbiano! Avete presente la crema dei Chantilly e il suo profumo? Ecco, esattamente quello. Quando si è sprigionato in tutta la cucina non potevo crederci: sembrava avessi riempito la casa di quei Chantilly che tanto amavo da piccolina (erano le uniche paste che mangiavo, ma direi che compensavano benissimo tutte le altre!). Ero così soddisfatta che mi sono fermata per qualche minuto ad annusare l'aria :) Se chiudevo gli occhi, pareva di essere dentro una pasticceria. Sono semplicissime cheesecake, ma presentate in questo modo sono di grande effetto (le more potete sostituirle tranquillamente con fragole, ciliegie, lamponi, mirtilli o ribes). Ve le consiglio, assolutamente :)

Estate! Tortine al limone

Probabilmente per il loro colore così accesso e brillante, i limoni mi hanno sempre dato una sensazione di freschezza e tanta allegria. Nonostante sia possibile trovarlo durante tutto l'anno, a me piace associarlo all'estate. Considerando che finalmente è quasi arrivata (il caldo di questi giorni farebbe supporre che sia già arrivata!) ho voluto preparare queste tortine che, credetemi, sono assolutamente delicate e leggerissime (le foto non rendono giustizia. Dovreste toccarle letteralmente con mano e sentire quanto sono soffici!). Il segreto? La cottura in forno a bagnomaria. Non mi ci ero mai cimentata e ne sono rimasta molto soddisfatta.  

Un "dolce auguri" alla mia Mamma ♡

Le cheesecake sono la passione della mia mamma e quale regalo migliore per festeggiarla nel "Mother's Day"? Volevo, però, un cheesecake che fosse speciale, diverso e tutto colorato. Il trucco? La marmellata di mirtilli, che gli ha dato un colore lilla splendido. La reazione che ha suscitato è stata esattamente quella che speravo! La mamma era entusiasta e l'ha apprezzata in tutto e per tutto :) Una figlia può avere una soddisfazione più grande di vedere la propria mamma felice nel suo giorno speciale? :)

Auguri Mamma. Ti voglio bene

Mini cheesecake alle fragole

Il cheesecake è un altro di quei dolci che amo particolarmente (quella crema bianca è così infinitamente invitante!), se poi me lo presentate con le fragole, beh allora non chiedetemi di resistergli :) 

Questi mini cheesecake alla fragola li ho preparati per il contest di Cucina, libri e gatti. Dopo aver letto che la ricetta doveva avere come ingrediente principale le fragole, mi sono messa subito a lavoro. 

La preparazione è abbastanza lunga (soprattutto per i tempi di riposo in frigo), ma ne è davvero valsa la pena: non immaginate la mia felicità quando finalmente li ho serviti e tutti hanno voluto il bis! Eeeh, sono soddisfazioni :)

Riso al forno

Ho tantissime ricette arretrate (che posterò tutte al più presto!) e questo riso al forno è proprio una di quelle. E' davvero molto semplice e veloce. Io l'ho servito come antipasto, ma può benissimo essere considerato un piatto unico, magari condito con del sugo o del ragù. 

Per questa ricetta io ho utilizzato del semplice riso bianco bollito, ma volendo potete variare con un risotto al pomodoro, allo zafferano o al gorgonzola. Sono varianti che ancora non ho sperimentato, ma che mi incuriosiscono. Le testerò molto presto.

Involtini di pollo con philadelphia e pancetta

Questa ricetta credo la conosciate tutte, infatti è quella che ultimamente viene preparata nella pubblicità del philadelphia. Io ho apportato qualche modifica (qui la ricetta originale): al posto delle zucchine, che a casa mia non sono molto amate purtroppo, ho utilizzato un peperone giallo tagliato a pezzetti piccoli (non frullatelo! rimarrebbe troppo acquoso); al posto del bacon ho utilizzato la pancetta magra (per ogni involtino ho dovuto usarne due fette, una sopra e una sotto così da riuscire a rivestirlo completamente) e inoltre all'interno non ho messo il prosciutto cotto perchè non volevo renderlo troppo pesante. Il risultato è stato comunque ottimo!

Ingredienti

160 g di philadelphia classico in vaschetta

4-5 filetti di petto di pollo

100 g di pancetta magra

1 peperone giallo

1 dl di vino bianco 

30 g di burro

sale

salvia

pepe

Preparazione

Appiattite i petti di pollo con il batticarne, facendo attenzione a non romperli. Lavate il peperone, tagliatelo prima a listarelle, poi a cubetti molto piccoli. Spalmate su ogni petto di pollo, uno strato di philadelphia, spargeteci sopra una manciatina di cubetti di peperone, salate, pepate e arrotolate la carne su se stessa formando gli involtini (fate attenzione a non sovrapporla troppo, altrimenti farà fatica a cuocere). Avvolgete ogni involtino con due fette di pancetta (una sopra e una sotto) e legateli con lo spago da cucina.

Fate rosolare gli involtini in una padella con il burro e la salvia. Bagnateli con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Dopo di chè abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 35 minuti (quando è necessario aggiungete un pò di acqua calda). Una volta cotti, tagliate lo spago e servite caldi.