Tartellette con crema pasticcera e more

Sapevo che le mie amatissime tartellette non mi avrebbero delusa! Questa volta permettetemi di farmi i complimenti da sola :) Mi piacciono sia nell'aspetto sia nel gusto. Oso troppo definendole perfette? :) Potrò sembrarvi una pazza, ma non immaginate quanta felicità mi hanno regalato. Il mio papà (che non si sbilancia mai!) ha detto testuali parole: "Sono squisite! Mmm!". Lui, ogni volta, è il giudice più difficile da soddisfare e quando succede è, per me, sempre un enorme successo :) Devo ammettere però che mi hanno fatto sudare parecchio! (nel vero senso della parola e non per il caldo, o almeno, non solo per quello). Non sono mai stata in grado di stendere la pasta frolla e rivestirci gli stampi senza distruggerla -.- Quindi, se qualcuna di voi conosce un metodo/trucco per rivestire gli stampi in modo, non dico perfetto, ma quantomeno accettabile, la prego mi aiuti! :) 

Ingredienti 

per la pasta frolla

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo medio
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un limone bio

per la crema pasticcera

• 2 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di farina
• 250 ml di latte caldo
• 1 bustina di vanillina

per decorare

• more

Preparazione

per la pasta frolla

amalgamate con la punta delle dita il burro e la farina sino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate. Formate una fontana, rompete l'uovo all'interno e aggiungete il pizzico di sale. Amalgamate il tempo necessario a compattare il tutto e ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, rivestitela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora. 

Preriscaldate il forno a 180°.

Rivestite gli stampi imburrati per le tartellette con la pasta frolla, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate per 20 minuti circa.

per la crema pasticcera

sbattete i tuorli con lo zucchero. Incorporate la farina setacciata e il latte caldo. Aggiungete la vanillina e mescolate. Cuocete a fuoco molto basso, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, sino a quando la crema si sarà addensata.

Riempite le tartellette con la crema pasticcera e conservatele in frigo per almeno 1 ora, in modo che la crema si indurisca un pò. Dopo di che, decorate con le more.

Con questa ricetta partecipo a

"Un anno Ammodomio (agosto)" di Ammodomio