Da cosa (una ricetta sbagliata) nasce cosa (una nuova ricetta)

Torta croccante alle mele

Solitamente (e ovviamente, aggiungerei) quando sbaglio una ricetta non la pubblico mai, ma questa volta ho deciso di fare un'eccezione. Non perché io sia diventata completamente matta e vi voglia rifilare un dolce pessimo, ma perché pur avendola sbagliata (o meglio, non è venuta come avrebbe dovuto e sto ancora cercando di capire il perché!) il sapore era davvero ottimo. L'unica cosa è che questa torta mi è uscita troppo croccante ed era (quasi) impossibile riuscirla a tagliare, in quanto si sbriciolava tutta. Così ho pensato bene di servirla in una tazza da latte assieme ad un pò di yogurt e presentarla come granola, perfetta per una prima colazione (l'ho fotografata come torta perché a voi propongo la ricetta originale, ovvero una torta). Se qualcuna di voi la prova, mi farebbe piacere sapere se le è riuscita :) 

Favourites of the week #13

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Una "tazza" di Fillo con verdure e uovo

Finalmente di nuovo un post dedicato ai bimbi. 

Come ormai avrete capito, uno dei miei obbiettivi è anche quello di cercare di rendere divertente mangiare la verdura. Non per me, che ne vado matta! Ne per i miei bimbi (che per altro non ho), ma bensì per il Moroso, che nemmeno avvicina alla bocca qualsiasi cosa possa definirsi e considerarsi verdura o frutta che sia, manco a pregarlo! Ok, non che io lo tratti come un bambino: la verdura, sì, fa bene ma ad un certo punto sono affaracci tuoi se non la vuoi mangiare. Ma visto e considerato che per cucinare la uso praticamente ogni volta, non mi va di pensare a qualcosa di diverso per lui (soprattutto con questo caldo!). A volte lo faccio, ma quando posso cerco sempre di rifilargliela :) Non è poi così difficile; in fondo è ancora come un bimbo che quando gli si presenta uno sformatino di verdure a forma di orsacchiotto, pur di staccargli una zampa, se lo mangia (rendendosi poi conto che non è così male!). Questa volta non ho puntato sul divertimento (anche se io le trovo così carine), ma sul "mò ti frego io", ovvero gli ho nascosto le verdure :) Dopo aver dato un morso a queste "tazze" di fillo non poteva più rifiutarsi di mangiarle, no? :) 

The sun shines

Tovagliolo "Maison du Monde"

E' più di una settimana (consecutiva!) che splende sempre il sole qui da me. Così, presa da un attacco di creatività (e senso di colpa perchè sto postando davvero poco :( perdonatemi! Ma con questo caldo, il lavoro e il mare, trovare il tempo di preparare qualcosa di buono e in modo perfetto è davvero complicato), ho pensato di portare il sole anche dentro casa con questi biscotti "multistrato" che a me lo ricordano tanto :) Confesso che l'idea iniziale del loro aspetto non era esattamente questa, ma non vi spiego nulla perchè, appena riuscirò a ritagliarmi un pò più di tempo,  li rifarò come in realtà avrei voluto fossero. Vi lascio con il fiato sospeso e la curiosità :) 

Favourites of the week #12

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Rose brioches (Cokoladne-ruzice)

Dopo un primo, breve, momento di entusiasmo, sono passata ad un luuungo periodo di contemplazione del risultato in cui mi ponevo la tipica domanda di auto-convincimento: "Dai, non sono venute poi così male, no?"
Direi che non ha funzionato un granché perché non sono ancora del tutto (anzi, direi per nulla!) "orgogliosa" dei miei nuovi arrivati in cucina :) Probabilmente lo sarei, se non fosse che come mezzo di paragone ho questi, che sono fantastici! Non sono decisamente uguali (devo ancora capire perché diamine a me le cose non lievitano mai come agli altri! Suggerimenti?), ma se non li mettete a confronto, i miei si potrebbero quasi considerare carini. A parte l'aspetto, nulla da contestare al gusto che è delizioso (il cioccolato non delude mai!). Considerando che questo mio dubbio amletico persisterà per lungo tempo, di sicuro riproverò a farli, sperando non vengano ancora peggio!

Pasticcini cheesecake alle more

Finalmente un dolce che non richieda l'uso del forno! Io ne sono innamorata follemente :) A parte che sono carinissimi da vedere, ma poi voi non potete immaginare che profumo deliziosamente buono abbiano! Avete presente la crema dei Chantilly e il suo profumo? Ecco, esattamente quello. Quando si è sprigionato in tutta la cucina non potevo crederci: sembrava avessi riempito la casa di quei Chantilly che tanto amavo da piccolina (erano le uniche paste che mangiavo, ma direi che compensavano benissimo tutte le altre!). Ero così soddisfatta che mi sono fermata per qualche minuto ad annusare l'aria :) Se chiudevo gli occhi, pareva di essere dentro una pasticceria. Sono semplicissime cheesecake, ma presentate in questo modo sono di grande effetto (le more potete sostituirle tranquillamente con fragole, ciliegie, lamponi, mirtilli o ribes). Ve le consiglio, assolutamente :)

Favourites of the week #11

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Pasta frolla (quasi perfetta!)

Finalmente dopo innumerevoli, vani, tentativi sono riuscita a trovare la ricetta della pasta frolla (quasi perfetta) per le mie (in)capacità di stenderla senza distruggerla :) Quello che ho cambiato rispetto alle altre volte è l'utilizzo dello zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. Non so se sia questo il trucco ed il motivo della sua buona riuscita, ma a quanto pare ha funzionato! Certo, mi ha fatto comunque sudare e mi ha portato molto vicino ad una crisi isterica (sarà anche colpa del caldo?), ma la fatica ha dato i suoi buoni frutti questa volta :)

Tartellette con crema pasticcera e more

Sapevo che le mie amatissime tartellette non mi avrebbero delusa! Questa volta permettetemi di farmi i complimenti da sola :) Mi piacciono sia nell'aspetto sia nel gusto. Oso troppo definendole perfette? :) Potrò sembrarvi una pazza, ma non immaginate quanta felicità mi hanno regalato. Il mio papà (che non si sbilancia mai!) ha detto testuali parole: "Sono squisite! Mmm!". Lui, ogni volta, è il giudice più difficile da soddisfare e quando succede è, per me, sempre un enorme successo :) Devo ammettere però che mi hanno fatto sudare parecchio! (nel vero senso della parola e non per il caldo, o almeno, non solo per quello). Non sono mai stata in grado di stendere la pasta frolla e rivestirci gli stampi senza distruggerla -.- Quindi, se qualcuna di voi conosce un metodo/trucco per rivestire gli stampi in modo, non dico perfetto, ma quantomeno accettabile, la prego mi aiuti! :) 

Civette in cucina: bimbi, acchiappiamole!

Di certo questa non si può definire una ricetta :) ma mi diverte così tanto, che ho pensato di postarla lo stesso proprio per i bimbi. Io la trovo perfetta per un pranzetto sull'erba con i vostri bambini e i loro amichetti: è facile e assolutamente velocissima da preparare. E soprattutto è possibile prepararla sul momento, così che durante il trasporto non si rischia di rovinarla. Chiedete ai piccolini di preparare le civette insieme a voi, ne saranno sicuramente felicissimi :)

Purple eggs

E' vero che non siamo a Pasqua, nè tanto meno ci siamo vicini, ma non vedevo l'ora di provare a preparare queste uova, che se non erro ho visto su Foodgawker. Non sono bellissime? Mi sono divertita come una bimba! E non vi dico la gioia che ho provato quando finalmente erano pronte :) Volete sapere qual'è il trucco per ottenerle? Niente di più semplice: due barbabietole precotte. Inutile dirvi che sono perfette per i più piccini che, non solo si divertiranno come matti a prepararle, ma troveranno divertente anche mangiarle :) E' incredibile come delle ordinarie uova sode facciano una così gran bella figura! Semplici e d'effetto: credo proprio che per la prossima Pasqua saranno le protagoniste del mio pranzo in famiglia :)

Favourites of the week #10

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Insalata di basmati, albicocche e pistacchi

Per non smentirmi, ecco un'altra dimostrazione del fatto che adoro le insalate estive e che dentro non posso fare a meno di infilarci la frutta di stagione :) Questa mania è approvata solo dalla mia mamma, che è la mia assaggiatrice di fiducia (o meglio è l'assaggiatrice che mi dà fiducia :)) e non storce mai il naso! Il mio papà non è un appassionato di "sperimentazioni culinarie" e il Moroso, beh sapete già che non vuole nessun tipo di contatto con frutta e verdura! Non avevo mai provato il binomio insalata/riso e devo dire che ne sono rimasta decisamente soddisfatta: il riso,"legandosi" all'insalata, le dà quella sorta di consistenza che le manca e che a me piace sentire in ogni piatto (diciamo che non mi piace masticare l'aria, non so se rendo l'idea di ciò che vorrei dirvi :)). Altro punto a suo favore, l'accostamento dei sapori: l'amaro della rucola coperto dal sapore dolce delle albicocche è qualcosa di favoloso *.*

Pronti per il mare! Cake salato ceci, prosciutto e basilico

Fosse per me, con questo caldo, andrei avanti di insalate. Fresche, colorate, sazianti e soprattutto veloci da preparare. Il problema è che il Moroso storce il naso, così devo ingegnarmi a preparargli qualcosa che, nonostante richieda l'uso di forno/fornelli, sia fresco, adatto al periodo estivo e comodo da trasportare, considerando che i nostri pranzi sono quasi tutti i giorni in riva al mare (per quanto sia buono, un piatto di pasta non lo considero un piatto adatto ad un pranzo sulla spiaggia, a differenza del Cicci che non si capacita di questo mio pensiero :) tenero lui ♡). Si potrebbe pensare a qualche bel panino, ma non avevo voglia del solito pane (io :) magari lui si, ma non gli ho dato voce in capitolo :) sono io quella ai fornelli no? :)), così ho deciso di preparare uno dei miei adorati cake salati e usarlo come pane. Io lo trovo già sostanzioso così, ma il Moroso è un pozzo senza fondo e ha voluto che mettessi prosciutto e sottiletta tra due fette! Secondo me è perfetto con qualche salsina, lo rende meno asciutto, ma è ottimo comunque.

Flognarde aux pêches et abricots

Paris ♡ Devo convincere il mio Moroso a portarmi in Francia, per un week-end all'insegna del romanticismo, sotto la Tour Eiffel, ad assaporare quei meravigliosi Macarons, in quelle altrettanto stupende scatoline! Nel frattempo, mentre cerco di persuaderlo, mi accontento di portare un  pò di Francia qui a casa: questa è la variante alle pesche e albicocche del tipico clafoutis alle ciliegie, che se preparato con altra frutta viene chiamato flognarde (che suono raffinato hanno le parole? ♡ ). Certo, con questo dolce non lo convincerò mai, considerando che ha una sorta di repulsione verso la frutta :) ma con qualche occhietti dolci e un pò di tenerezza, magari... :) Io intanto me lo mangio! E' assolutamente delizioso e delicatissimo, "est fantastique!"

Favourites of the week #9

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