Il mio primo dolce: tiramisù

Il tiramisù è stato il primo dolce che ho realizzato completamente da sola. Non ricordo esattamente quanti anni avessi, forse 10. Prima di allora era la mamma che si cimentava nella sua preparazione.

Lo preparava sempre la domenica , e ogni volta, cocciuta come sono, non demordevo e le chiedevo sempre di lasciarlo fare a me perchè " ora sono grande e sono capace!"

Quando finalmente ha ceduto, ero emozionatissima: il mio primo dolce!

La mamma voleva rimanere lì a controllarmi, ma io non volevo così ogni tanto spuntava dalla porta della cucina per vedere se era ancora riconoscibile :) 

Ho messo il grembiule (non sono una stanga quindi immaginatevi una bimba con il grembiule della mamma che le arriva alle caviglie), ho legato i laccetti intorno alla vita facendoci tre giri, ho messo il bigliettino con gli ingredienti e qualche suggerimento per la procedura sul tavolo ed ero pronta per cominciare, felice come una pasqua!

La difficoltà maggiore è stata cercare di non far dei savoiardi una poltiglia quando li inzuppavo nel caffè :) Qualcuno era rimasto praticamente quasi tutto asciutto, ma si compensava con qualcun'altro che era troppo inzuppato!

La fase crema è stata ardua: non perchè trovassi difficile mescolare (le fruste elettriche fanno tutto da sole!), ma perchè trovavo difficile resistere a non pucciarci un ditino dentro :)  

Quando ho dovuto spolverarlo di cacao, probabilmente ce n'era di più sul tavolo della cucina che sul tiramisù!

A preparazione ultimata, però, ero orgogliosissima di me stessa :) 

Oggi, dopo 12 anni, ogni volta che preparo il tiramisù, mi sento ancora la bambina di quelle domeniche. 

Ricotta brisée

Premetto che questa torta in origine erano delle tartellette, ma avendo comprato la pasta brisée rotonda mi era difficile tagliarla per rivestire gli stampini (ne avrei buttata via mezza!), così ve le propongo "a torta".

Per il ripieno ho usato i broccoli, ma si possono tranquillamente sostituire con carotine, asparagi, zucchine.. o qualsiasi altra verdura vi venga in mente (potete usarne anche più di una).

Se qualcuno vuole sostituire la brisée con la pasta sfoglia, non ve lo consiglio perchè, a parer mio, la sfoglia rimane troppo morbida e il ripieno è "pesante" (quindi rischia di rompersi), mentre la brisée rimane a mò di crostata. Comunque se volete provare fatemi sapere come è rimasta, magari questa è solo una mia idea.

Buon appetito!

Sono (panna) cotta di te!

S. Valentino è un motivo IN PIU' per ricordare quanto si ama la persona che condivide con noi ogni giorno della nostra vita. 

Molti pensano che sia solo una festa a fini di lucro, ma quale festa non lo è, in fondo?

Io sono la prima a condividere l'idea che ogni giorno è un giorno per dire a chi si ama quanto lo si ama, per una cenetta romantica, per un piccolo regalo, per un gesto d'amore, ma trovo che sia estremamente dolce festeggiare l'amore dedicandogli un giorno dell'anno.

Quindi, sì per me la Festa dell'Amore è importante. E sapete cosa mi piace di più di questo giorno? Quel piccolo gesto d'amore solo per Lui.

"Cucinare per qualcuno è il modo migliore per dirgli TI AMO"

Torta di albumi al cacao

Non so voi, ma io sono dell'idea che le uova (intere, intendo) appesantiscano i dolci (oltre a renderli meno light e, se vogliamo dirla tutta, meno sani considerando che il tuorlo fa venire il colesterolo).

La cosa positiva è che non sono fondamentali per far uscire dal forno un Dolce con la "d" maiuscola. Dimostrazione concreta questa torta cioccolatosa preparata con gli albumi e oserei dire light visto che, oltre all'assenza di uova, non è presente nemmeno il burro ma l'olio.

State già pensando che sarà sicuramente una torta di quelle asciutte che devi masticare per ore? Sbagliato: rimane molto leggera (lo potete sentire anche solo prendendone una fetta in mano!) e sulla superficie si forma uno strato che la rende quasi "umida" (se la mangiate con le mani, infatti, vi rimarrà attaccata alle dita. Tornate bambini per qualche secondo e "ciucciatele"... c'è molto più gusto! :) ).