Muffin morbidosi allo yogurt e cacao

Avevo voglia di cucinare i muffins, ma non riuscivo a decidermi a quale gusto.

Fase 1: ho aperto il frigo e ho visto un bellissimo barattolo di yogurt bianco cremoso e mi si è accesa la lampadina!

Fase 2: ho aperto il cassetto dei pirottini e la scelta è stata quella dei pirottini quadrati rosa con i pois bianchi ma...

Fase 3: ... il rosa si abbina perfettamente a dei bellissimi muffins al cacao! (il marrone in contrasto con il rosa lo trovo stupendo) quindi...

Fase 4: ... oggi muffins allo yogurt e cacao! 

Sono morbidissimi e, inoltre, senza uova, burro e latte quindi perfetti per la colazione e/o la merenda dei vostri bimbi.

Torta di mele e cannella

Quando sento parlare di torta di mele, la prima cosa che mi vine in mente è l'immagine di quella torta che usciva dal forno della nonna quando ero piccolina. Sono passati un pò di anni, ma la passione per questo dolce così semplice e delicato c'è sempre.

Se mi chiedessero di immaginarmi una torta di mele io me la immaginerei sul tavolo di una cucina in legno, di quelle antiche, con i raggi del sole che entrano dalla finestra sul lavandino, che da sul giardino colorato di fiori e quella signora con i capelli bianchi, il grembiule e il guanto di stoffa che assapora quel profumo  di dolce appena sfornato.

Esistono tantissime varianti, ma a me piace mantenere la tradizione e non stravolgere la ricetta; mi piace semplicemente aggiungere quel pizzico di cannella che rende il profumo ancora più delizioso.

Beeren-yoghurt-kuchen (ovvero torta yogurtosa alla frutta)

Anche se con due giorni di ritardo...

AUGURI DONNE!

Poteva mancare un goloso dolce per festeggiare la nostra giornata? No, of course!

Per non cadere nel banale dedicando a tutte una (buonissima) torta mimosa, ho pensato ad un dolce leggero, delicato e fresco come la femminilità di una donna.

Il nome di questa torta di origine tedesca è lunghissimo e tutt'altro che "delicato" (si sa che il tedesco non è proprio la lingua più dolce!), ma vi posso assicurare che, al contrario, è leggerissima e, appunto, delicata. 

Si compone essenzialmente di due strati: uno ciambelloso e l'altro yogurtoso e ricco di frutta (io ho usato le more, ma sono perfetti anche i lamponi, i mirtilli o le ciliegie. Deve essere un frutto succoso).

Non solo per la festa della donna vi regalo un dolce buonissimo, ma anche light!

Quindi buon appetito :)

Ciocco budino al latte

Quando ero piccolina e la mamma faceva il budino (in busta!), io ero quella che mescolava, mescolava e mescolava per non farlo attaccare. Non era un gran divertimento, ma mi divertiva il momento in cui iniziava a bollire: pian piano il budino saliva ed io mi tenevo pronta a spegnere il fuoco poco prima che raggiungesse il bordo del bollitore!

La prima volta che la mamma mi ha dato l'incarico (per me bimba importantissimo) sono andata nel panico quando ho visto il budino ribollire e gonfiarsi in quel modo bruto :) 

Solo qualche giorno fa mi è venuto in mente di provare a prepararlo come si faceva un tempo, quando ancora era tutto molto naturale e non industrializzato.

Potrà sembrare una cosa strana a qualcuno di voi, ma regala molta più gioia e soddisfazione sformare quel budino preparato dosando ogni singolo ingrediente, piuttosto che versare solo un pò di latte in quel miscuglio in polvere ottenuto aprendo semplicemente una busta).

E poi vogliamo mettere la genuinità di un budino "vecchia maniera"? Niente uova, niente conservanti, niente ingredienti ignoti di cui nemmeno si sapeva  l'esistenza...

Sono sicura che i bimbi si divertiranno molto di più a preparare un budino spezzettando il cioccolato e spargendo la farina per tutta la cucina! (e voi mamme sarete più tranquille sapendo che la merenda dei vostri piccolini è preparata con ingredienti sani).