Una "fetta" d'autunno: Torta cioccolato e pere dal cuore morbido

Tovaglietta GREENGATE 

Tovaglietta GREENGATE 

Prendete una delle tipiche uggiose giornate autunnali: freddo, vento, buio, tristezza, noia... Adesso aggiungeteci quell' unico e magico  ingrediente capace di risollevare il morale anche alla donna più depressa e suscettibile: la cioccolata. Per ultimo unite un tipico, succoso e buonissimo frutto di stagione: le pere. Ecco, la ricetta per trascorrere una delle tante e lunghe giornate autunnali è molto più semplice di quanto ci si immagini :) Solo a pronunciare insieme le parole "cioccolato e pere" mi viene l'acquolina in bocca! Immaginatevi poi che il cioccolato rimanga cremoso all'interno della torta... Devo aggiungere altro? Ottima, assolutamente.

(* se volete provare questa torta e gustarvi davvero il suo cuore cremoso di cioccolato, vi consiglio vivamente di mangiarla appena sfornata o comunque ancora calda. Con il passare del tempo, raffreddandosi,  tenderà ad asciugarsi un pochino, rimanendo comunque morbida e cremosa

* se l'idea del cuore morbido e cremoso non vi convince (siete alieni? :) ) lasciate cuocere la torta per 40-45 minuti anziché 20-25).

Tovaglietta GREENGATE 

Tovaglietta GREENGATE 

Tovaglietta GREENGATE 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

per la torta

• 100 g di zucchero
• 100 g di amaretti
• 200 g di cioccolato fondente
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 4 uova
• 200 g di farina manitoba "Il Molino Chiavazza"
• 700 g di pere (già pulite)
• 250 ml di succo di pera (o di moscato)
• 170 g di burro

per decorare

amaretti sbriciolati, zucchero a velo o cacao in polvere

Preparazione

preriscaldare il forno a 180°C.

Sbucciate e tagliate le pere a quadratini. In una padella a bordi alti cuocete le pere con circa 250 ml di succo di pera (o di moscato), a fuoco vivo, finché saranno cotte ma non sfatte una volta che il succo sarà evaporato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con 90 g di burro.

In una ciotola sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e i rimanenti 80 g di burro. Aggiungete il cioccolato fuso, gli amaretti sbriciolati finemente, la farina, il lievito e mescolate accuratamente. Infine unite gli albumi montati a neve con i rimanenti 50 g di zucchero. 

Versate metà del composto in una tortiera (24 cm di diametro) rivestita con carta da forno; adagiatevi i quadratini di pere e ricoprite con l'altra metà dell'impasto. Infornate per 20-25 minuti (se volete un cuore di cioccolato cremoso, altrimenti per 40 minuti).

Con questa ricetta partecipo a

"Un anno Ammodomio- dicembre 2012" di Ammodomio