Madeleine al cioccolato e miele d'acacia alla menta

Lo scorso fine settimana, a San Bernardo, una piccola frazione della mia città, c'è stata la fiera degli animali. Era la prima volta che ci andavo e confesso che non avevo la minima idea di che cosa aspettarmi di trovare! Bene, nonostante questo sono rimasta contentissima di quella visita: signori e signore (più o meno anziani) che lavorano la terra e con la natura hanno "messo in mostra" ciò che li fa vivere ogni giorno, ovvero i propri animali come asini, galline, mucche, caprette, coniglietti... e i prodotti che ne derivano (latte di capra, di mucca, uova...). Ma, in particolare, sono rimasta sorpresa da una signora che si è portata dietro l'arnia con tutte le sue api. Non so per quale motivo, ma mi ha fatto uno strano effetto, quasi tenerezza oserei dire :) E proprio da questa signora ho acquistato tanti piccoli barattolini di miele di acacia di ogni tipo: alle albicocche, al limone, alla menta, con le nocciole... Tutti coloratissimi e uno più bello (e buono! Provate il miele con le nocciole a pezzi: è un carico di calorie, sì, ma ne vale assolutamente la pena) dell'altro. Appena tornata a casa mi sono rimboccata le maniche e ho preparato queste madeleine squisite! Il miele d'acacia alla menta ha un gusto raffinato e delicato, davvero buonissimo. Poi il binomio menta/cioccolato lo amo da sempre *.*

Ingredienti 

• 150 g di farina 00
• 125 g di burro ammorbidito
• 150 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 50 g di cioccolato fondente
• miele di acacia alla menta

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete progressivamente la farina ed il lievito setacciati, mescolando con l'aiuto di una frusta, poi unite il burro ammorbidito ed il latte.

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e, una volta sciolto, aggiungetelo all'impasto di base delle madeleine. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 220°C.

Versate un mezzo cucchiaio di impasto in ogni stampino (imburrato) della placca per le madeleine. Aggiungete un cucchiaino di miele d'acacia alla mente e completate con un altro mezzo cucchiaio di impasto. Infornate per 3-4 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite con la cottura per altri 3-6 minuti.