La torta magica!

Il nome di questa torta, che sta letteralmente spopolando sul web, mi incuriosiva... In che modo una torta può essere magica? Mi è bastato leggere gli ingredienti per capirlo: farina, uova, zucchero, estratto di vaniglia e latte. Pochissimi ingredienti per una torta a dir poco buonissima! 

La sua particolarità è quella di essere composta da tre strati: la base con una consistenza più solida (simile a quella del flan); il centro ricorda molto un budino e la copertura si avvicina molto ad un soffice pan di spagna. 

Il consiglio per ottenere questi tre strati è quello di aggiungere gli ingredienti nell'ordine esatto, rispettando le indicazioni della ricetta.

Io credevo non mi sarebbe mai riuscita e invece.. Provateci anche voi!

(PS. gli ingredienti sono per uno stampo quadrato di 24 x 24. Io non lo avevo ed ho usato uno stampo rotondo. La magia è riuscita lo stesso, ma con quello quadrato forse sarebbe venuta ancora meglio, quindi vi consiglio di usare quello se lo avete.)

Ingredienti per uno stampo quadrato di 24 x 24 cm

• 6 uova
• 225 g di zucchero
• 175 g di burro
• 175 g di farina
• 750 ml di latte
• 1 bustina di vanillina 
• zucchero a velo per decorare 

Preparazione

preriscaldare il forno a 160°.

Sciogliete il burro a fuoco dolce e lasciatelo intiepidire. 

Separate gli albumi dai tuorli mettendoli in due ciotole diverse. 

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e metteteli da parte.

Lavorate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite 2 cucchiai d'acqua e il burro fuso e lavorate ancora per qualche istante. Incorporate la farina setacciata, la vanillina e il latte poco alla volta. 

Per ultimo unite gli albumi montati a neve.

Versate il composto nello stampo foderato di carta da forno e infornate per 50 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, poi mettete la torta in frigo per altre 2 ore.

Prima di servire, spolverizzare con lo zucchero a velo.