Cosa si nasconde sotto l'impanatura?

Come da titolo, secondo voi cosa c'è sotto? :) Questo piatto è pensato appositamente per "Quelli che le verdure no!", ovvero quei bimbi che non appena sentono parlare di verdure storcono il nasino. Sotto l'impanatura si nascondo delle buonissime melanzane! Lo avreste mai detto? Magari voi sì, ma sono sicura che i vostri piccolini non se ne accorgerebbero :) Rinuncerebbero mai a qualcosa di impanato molto simile ad una cotoletta?? Per quelli con il palato più fine che dopo il primo boccone si accorgono che sono un "falso" :) ho provato la variante ricoperta da qualche fetta di petto di tacchino!  

In un primo momento avevo deciso di non postare questa ricetta. Le foto (che come ormai saprete per me sono fondamentali) non mi soddisfavano per niente, ma dopo il primo morso mi sono chiesta come avrei potuto privarvi della possibilità di assaggiare queste delizie! Sono semplicissime, ma l'impanatura al forno (quindi anche genuine) conferisce quel tocco particolare di croccantezza che accompagna il cuore morbido di melanzana e le rende buonissime. Mangiate appena sfornate, poi, sono ancora più buone!

Crumble di salmone speziato

Quale migliore ricetta se non un delizioso crumble salato quando si ha poco tempo a disposizione?

Ammetto che io prediligo i crumble dolci sia per il gusto che per il modo in cui si presentano, ma questi con il salmone sono veramente leggeri e buonissimi. La ricetta l'ho presa da Nonna Ida che ringrazio vivamente; mi ha risolto l'indecisione su quale verdura usare per prepararli proponendo l'alternativa del salmone, che io per altro adoro.

Purtroppo non avendo in casa del salmone fresco, ho utilizzato quello in scatola al naturale. Probabilmente il gusto non sarà esattamente lo stesso, ma vi posso assicurare che fa comunque la sua bella figura!