Cestini di prosciutto cotto gorgonzola e noci

Molto tempo fa avevo postato la ricetta delle lasagne in cestini di pasta fillo e avevano avuto un enorme successo.

A me era piaciuta molto l'idea del cestino, carina a vedersi. Così ho pensato bene di riproporla, ma un tantino diversa: questa volta i cestini sono di prosciutto cotto e il ripieno è di formaggio e noci.

Io ho utilizzato il prosciutto cotto perchè

a) mi piace di più

b) avevo solo quello in casa :)

ma vi consiglio di provare ad usare quello crudo che rimane più "rigido" (si può dire di un prosciutto?? O.o) e quindi riuscite ad inserirlo meglio negli stampi per muffin.

Gorgonzola e noci non è un'idea così innovativa, ma la presentazione in cestini di prosciutto non si vede tutti i giorni!

Plum cake mania! Ricotta e zafferano

Chi mi segue da tempo sa della mia mania per i cakes salati: buoni, pratici, veloci. 
La stagione più adatta, secondo me, è la primavera/estate, periodo di pic nic e pranzi al mare, ma ciò non toglie che possano essere un'ottima soluzione anche per l'inverno!
Questo con ricotta e zafferano è particolarmente saporito. Il mio consiglio è quello di mangiarlo accompagnato da un pò di verdura (con pomodori e insalata è buonissimo!). Io che mangio tutto senza sale, sconsiglio vivamente i salumi, ma a chiunque piaccia mangiare salato dico che una bella fetta di prosciutto ci starebbe proprio bene! 
Sarà anche arrivato l'inverno, ma io un tocco di primavera, a tavola, lo voglio comunque!

Risotto alla cantonese

Adoro il riso. In particolare, amo il riso basmati e il suo profumo delizioso. Per me è perfetto anche solo con un filo d'olio, ma gli avvoltoi che abitano con me patirebbero la fame :) Così, in pieno clima orientaleggiante, ho pensato fosse perfetto un ottimo risotto alla cantonese. Avevo anche proposto di usare le bacchette, ma dalle facce che hanno fatto credo che la cosa non fosse proprio ben accetta! Considerando che l'idea mi è venuta sul momento e non era in programma, ho dovuto sostituire il prosciutto cotto a cubetti con la pancetta a cubetti, perchè non lo avevo in frigo. Ma è comunque una bontà infinita, fidatevi.

Oggi le madeleine sono... salate!

Ricetta presa dal libro "Mini madeleine dolci o salate..." di Sandra Mahut, ed. Biblioteca Culinaria

Proprio ieri vi dicevo quanto preferisca sfogliare i miei libri di ricette, piuttosto che cercare su internet (nonostante il risparmio di tempo). Detto fatto, ho preso uno dei tanti libri di cucina che affollano la mia libreria e ho deciso di cimentarmi in questa variante delle madeleine salate. Devo ammettere che questa ricetta era una delle poche che ero sicura sarebbe venuta perfetta e infatti così è stato :) Le madeleine al prosciutto e cumino si sono dimostrate all'altezza delle mie aspettative. Sono gustosissime pur avendo un sapore molto delicato e poi io adoro la loro morbidezza (sia per quanto riguarda quelle salate, sia per quelle dolci). Essendo molto leggere, sono perfette anche per i più piccini (ovviamente togliendo il cumino!), che ne andranno sicuramente matti :)

Voglia di salato! Torta prosciutto cotto e sottilette

Ho un debole per le crostate, lo ammetto. Mi piace prepararle e soprattutto mi piace la trama che assume la pasta frolla all'interno della teglia. Ma la voglia di qualcosa di salato sovrastava quella di una dolcissima crostata, così mi sono detta: "Come riuscire ad unire le due cose?" Semplice, una torta salata!

Questa torta facilissima è stata un successone e, contro ogni mia aspettativa, quando la sera per cena ho riproposto quello che ne era rimasto, era buonissima anche mangiata fredda. La pasta sfoglia è sempre un passepartout, soprattutto quando si ha poco tempo, e secondo me la sua bellezza sta nel fatto che ci si possono preparare infinità di torte e non solo. Adoro sbizzarrirmici ♡

Maialini pan brioches salati

Vi presento Mr Pig! La merenda buona, veloce e divertente per i bimbi. Ammetto, però, che mi sono divertita anche io a prepararli :) e sono venuti davvero bene. Ero fermamente convinta che il risultato potesse sembrare tutto fuorché un maialino e invece eccoli qui. 

Il pan brioches solitamente è dolce, ma io ho voluto provare quello salato che ho scoperto da Lei (che ringrazio tantissimo). Per farvi capire quanto erano buoni vi dico soltanto che appena li ho sfornati, con la scusa di assaggiarne uno, tempo 5 minuti erano già finiti! 

Sono ottimi a merenda, ma anche mangiati come contorno o antipasto vanno benissimo.

Tortine di prosciutto al forno

Ho pensato di dedicare una parte di questo blog anche ai più piccini, proponendovi qualche semplice ricetta per loro (ma nessuno vi vieta di prepararle anche per voi stessi!) e soprattutto per quei bimbi che di mangiare proprio non ne vogliono sapere.

Creare dei piattini appositamente per loro è anche un buon motivo per prepararli insieme. A quale mamma non fa piacere passare del tempo sola con il proprio bimbo? :)

Questi tortini li ho presi da Lei, che adoro!