Plum cake mania! Ricotta e zafferano

Chi mi segue da tempo sa della mia mania per i cakes salati: buoni, pratici, veloci. 
La stagione più adatta, secondo me, è la primavera/estate, periodo di pic nic e pranzi al mare, ma ciò non toglie che possano essere un'ottima soluzione anche per l'inverno!
Questo con ricotta e zafferano è particolarmente saporito. Il mio consiglio è quello di mangiarlo accompagnato da un pò di verdura (con pomodori e insalata è buonissimo!). Io che mangio tutto senza sale, sconsiglio vivamente i salumi, ma a chiunque piaccia mangiare salato dico che una bella fetta di prosciutto ci starebbe proprio bene! 
Sarà anche arrivato l'inverno, ma io un tocco di primavera, a tavola, lo voglio comunque!

Summer Time! Fresh salad

Non so voi, ma mangiare in spiaggia è qualcosa che io adoro profondamente. Sarà forse per il rumore del mare, per la luce diretta del sole, fatto sta che mi rilassa come poche altre cose sono in grado di fare. Certo, il caldo si fa sentire, ma seduta sul mio lettino all'ombra dell'ombrellone si sta una meraviglia. E cosa c'è di più adatto di una fresca, sana, leggera e gustosissima insalata per un pranzo al mare? Mi piacciono le insalate, mi sono sempre piaciute: ti permettono di sbizzarrirti con gli ingredienti e hanno dei colori bellissimi! Un vizio che ho da sempre? Infilarci ogni tipo di frutto :) Mela, melone, anguria, pesca, arancia, albicocca, ciliegia, fragola... Sia perchè danno un colore in più all'insalata, sia perchè danno quel pizzico di dolcezza che contrasta tutto il resto.