Lasagne di crespelle con ricotta e spinaci

Ho un debole per le lasagne. Mi piace cucinarle nei più svariati modi possibili e ogni volta le trovo sempre più squisite. Sono uno di quei pochissimi piatti unici (almeno, io le considero così. Mangiata una porzione sono già sazia!) capaci di essere leggerissimi e allo stesso tempo sostanziosi. Certo, c'è da dire che non sono esattamente un piatto che si può definire "estivo" :) ma voi potreste rinunciarvi? La variante che ho sperimentato questa volta direi che è la migliore sin'ora: morbidissima (a differenza di quando si usa la solita pasta per lasagne che tende sempre a seccarsi sui bordi!) e ultra leggera, considerando che la salsa di pomodoro l'ho messa solo in tre punti e non in ogni strato (io e il sugo non andiamo a braccetto :) ). 

Questo piatto mi fa venire voglia di inverno, di quelle belle cene calde, tutti intorno al tavolo mentre fuori piove e fa freddo... Dite che mi sono stufata troppo presto dell'estate? :)

Insalata di basmati, albicocche e pistacchi

Per non smentirmi, ecco un'altra dimostrazione del fatto che adoro le insalate estive e che dentro non posso fare a meno di infilarci la frutta di stagione :) Questa mania è approvata solo dalla mia mamma, che è la mia assaggiatrice di fiducia (o meglio è l'assaggiatrice che mi dà fiducia :)) e non storce mai il naso! Il mio papà non è un appassionato di "sperimentazioni culinarie" e il Moroso, beh sapete già che non vuole nessun tipo di contatto con frutta e verdura! Non avevo mai provato il binomio insalata/riso e devo dire che ne sono rimasta decisamente soddisfatta: il riso,"legandosi" all'insalata, le dà quella sorta di consistenza che le manca e che a me piace sentire in ogni piatto (diciamo che non mi piace masticare l'aria, non so se rendo l'idea di ciò che vorrei dirvi :)). Altro punto a suo favore, l'accostamento dei sapori: l'amaro della rucola coperto dal sapore dolce delle albicocche è qualcosa di favoloso *.*

Risotto alla cantonese

Adoro il riso. In particolare, amo il riso basmati e il suo profumo delizioso. Per me è perfetto anche solo con un filo d'olio, ma gli avvoltoi che abitano con me patirebbero la fame :) Così, in pieno clima orientaleggiante, ho pensato fosse perfetto un ottimo risotto alla cantonese. Avevo anche proposto di usare le bacchette, ma dalle facce che hanno fatto credo che la cosa non fosse proprio ben accetta! Considerando che l'idea mi è venuta sul momento e non era in programma, ho dovuto sostituire il prosciutto cotto a cubetti con la pancetta a cubetti, perchè non lo avevo in frigo. Ma è comunque una bontà infinita, fidatevi.

Penne alla boscaiola con pollo

Ricetta presa da "Voglia di dolci e non solo!"

Non ci trovo gusto a cucinare la pasta, a meno che non sia pasta fresca fatta in casa. Ma da quando è arrivata questa cocotte, la preparo più spesso (per la gioia del mio fidanzato!),  per il semplice fatto che mi piace fotografarla qui dentro :) 

Queste penne alla boscaiola sono quelle che probabilmente mi hanno dato più soddisfazione nella preparazione (evidentemente la quantità di ingredienti e di tempo impiegato è direttamente proporzionale al mio divertimento!) e nel sapore: con mia grande sorpresa, a differenza di quello che mi aspettavo, hanno un gusto assolutamente delicato. Sono perfette anche come piatto unico poiché ci sono carne e verdura insieme. 

Ti preparo gli gnocchi... col cuore!

Come ben sapete, amo la creatività che si può "sguinzagliare" nella preparazione dei dolci. Nel salato, invece, solitamente, viene tenuta più a freno. Ma perchè non fare un'eccezione e rendere speciali anche dei semplici gnocchi alla romana? Visto e considerato che la richiesta è arrivata dalla mia dolce metà, ho preparato questi gnocchi con il... cuore! O meglio, con la formina a cuore :) (è scontato che ci abbia messo il mio cuore per cucinarli, ma in questo modo l'ho reso evidente, non trovate?). Posso ritenermi decisamente soddisfatta, dato che la teglia che vedete in foto se l'è finita tutta lui! (Beh, in realtà un cuoricino me lo ha lasciato dicendomi:

-"Tieni, questo te lo lascio così puoi scrivere sul blog che sono venuti buoni".

 Lo amo ♡).

Gratin dauphinois

Il gratin dauphinois è un piatto unico di origine francese, in particolare del Delfinato. E' una ricetta molto antica preparata principalmente con patate e groviera, ma è difficile trovarne un'unica versione, in quanto ogni famiglia lo prepara a proprio modo. Ad esempio, potete sostituire la groviera con un mix di parmigiano ed emmental grattugiati.

Io ho scovato questa versione su internet molto tempo fa, quindi non so dirvi da chi l'ho presa.

Avendo fatto male i calcoli, mi è avanzata un pò di questa besciamella con panna e visto che sono una patita del riciclo, l'ho usata per condire della semplice pasta: non vi dico la bontà! Era talmente squisita che ho deciso di prepararne dell'altra e di metterla in freezer sempre a portata di mano.

Come vi dicevo prima, in Francia lo considerano un piatto unico, ma io vi consiglierei di accompagnarlo con una porzione di verdura che ci sta sempre bene.

Riso al forno

Ho tantissime ricette arretrate (che posterò tutte al più presto!) e questo riso al forno è proprio una di quelle. E' davvero molto semplice e veloce. Io l'ho servito come antipasto, ma può benissimo essere considerato un piatto unico, magari condito con del sugo o del ragù. 

Per questa ricetta io ho utilizzato del semplice riso bianco bollito, ma volendo potete variare con un risotto al pomodoro, allo zafferano o al gorgonzola. Sono varianti che ancora non ho sperimentato, ma che mi incuriosiscono. Le testerò molto presto.