Cake salato gamberetti e zafferano

Con il mio fidanzato, domenica, abbiamo deciso di andare a pranzare sulla spiaggia (sì insomma, una sorta di picnic) e potevo io, amante dei cake salati, lasciarmi sfuggire l'opportunità di prepararne uno per questo romantico pranzetto con il mio moroso? Certo che no :) 

E visto il tema marino, l'idea è stata quella di provarlo con i gamberetti (che entrambi, per altro, adoriamo). Il risultato ha superato ogni mia aspettativa (come al solito mooolto bassa :) ): aveva un sapore delicato e assolutamente delizioso. Inoltre, come dico ogni volta, trovo i cake perfetti per un picnic e domenica ne ho avuto l'ulteriore conferma: sono comodi da trasportare, da mangiare e poi a me ricordano la primavera e le giornate di sole, tanto da rallegrarmi ogni giornata ancora di più (la mia passione per questa stagione non ha limiti :) lo avevate capito? ).



Ingredienti

220 g di farina

200 g (netto) di gamberetti ( io ho usato quelli surgelati)

3 uova

50 g di panna fresca

80 g di burro

1 bustina di zafferano

1 cucchiaio di pepe 

1 cucchiaino di lievito di birra "Mastro fornaio"

sale

Preparazione

preriscaldate il forno a 180°.

Scongelate i gamberetti (nel caso in cui usiate quelli surgelati) e teneteli da parte. 

Mescolate le uova, la panna e il burro morbido. Unite la farina ed il lievito facendoli passare per un setaccio e mescolate bene. Aggiungete i gamberetti e amalgamate tutto quanto. Versate l'impasto in una teglia da cake e infornate per 20 minuti, finché il cake non sarà dorato.