Cosa si nasconde sotto l'impanatura?

Come da titolo, secondo voi cosa c'è sotto? :) Questo piatto è pensato appositamente per "Quelli che le verdure no!", ovvero quei bimbi che non appena sentono parlare di verdure storcono il nasino. Sotto l'impanatura si nascondo delle buonissime melanzane! Lo avreste mai detto? Magari voi sì, ma sono sicura che i vostri piccolini non se ne accorgerebbero :) Rinuncerebbero mai a qualcosa di impanato molto simile ad una cotoletta?? Per quelli con il palato più fine che dopo il primo boccone si accorgono che sono un "falso" :) ho provato la variante ricoperta da qualche fetta di petto di tacchino!  

In un primo momento avevo deciso di non postare questa ricetta. Le foto (che come ormai saprete per me sono fondamentali) non mi soddisfavano per niente, ma dopo il primo morso mi sono chiesta come avrei potuto privarvi della possibilità di assaggiare queste delizie! Sono semplicissime, ma l'impanatura al forno (quindi anche genuine) conferisce quel tocco particolare di croccantezza che accompagna il cuore morbido di melanzana e le rende buonissime. Mangiate appena sfornate, poi, sono ancora più buone!

Muffin con pomodorini, provola e prezzemolo

Con il mio piccolissimo progetto "Party Project" ormai a casa è un susseguirsi di dolci (con rare eccezioni di piccola pasticceria salata :) ). Se vado avanti così faremo prima a rotolare che a camminare per spostarci da una parte all'altra della casa! Allora (SOLO PER 1 GIORNO!) ho messo da parte zucchero e cioccolata e ho preparato questi muffin salati, che ho scoperto, poi, essere adatti anche ad una festa visto il successo riscontrato con i bimbi! Sono di una semplicità estrema, sia nella preparazione sia nel gusto, ma il profumo che sprigionano è qualcosa di assolutamente delizioso e imperdibile. Avendone fatti per un esercito :) ne è avanzato qualcuno per l'indomani. Li ho lasciati in cucina senza coprirli e quando la mattina mi sono alzata, non potete immaginare il profumo che c'era! Quello che vi consiglio è di mangiarli appena sfornati o tiepidi, sono decisamente più buoni (avete presente il formaggio filante bello caldo??)

Una "tazza" di Fillo con verdure e uovo

Finalmente di nuovo un post dedicato ai bimbi. 

Come ormai avrete capito, uno dei miei obbiettivi è anche quello di cercare di rendere divertente mangiare la verdura. Non per me, che ne vado matta! Ne per i miei bimbi (che per altro non ho), ma bensì per il Moroso, che nemmeno avvicina alla bocca qualsiasi cosa possa definirsi e considerarsi verdura o frutta che sia, manco a pregarlo! Ok, non che io lo tratti come un bambino: la verdura, sì, fa bene ma ad un certo punto sono affaracci tuoi se non la vuoi mangiare. Ma visto e considerato che per cucinare la uso praticamente ogni volta, non mi va di pensare a qualcosa di diverso per lui (soprattutto con questo caldo!). A volte lo faccio, ma quando posso cerco sempre di rifilargliela :) Non è poi così difficile; in fondo è ancora come un bimbo che quando gli si presenta uno sformatino di verdure a forma di orsacchiotto, pur di staccargli una zampa, se lo mangia (rendendosi poi conto che non è così male!). Questa volta non ho puntato sul divertimento (anche se io le trovo così carine), ma sul "mò ti frego io", ovvero gli ho nascosto le verdure :) Dopo aver dato un morso a queste "tazze" di fillo non poteva più rifiutarsi di mangiarle, no? :) 

Summer Time! Fresh salad

Non so voi, ma mangiare in spiaggia è qualcosa che io adoro profondamente. Sarà forse per il rumore del mare, per la luce diretta del sole, fatto sta che mi rilassa come poche altre cose sono in grado di fare. Certo, il caldo si fa sentire, ma seduta sul mio lettino all'ombra dell'ombrellone si sta una meraviglia. E cosa c'è di più adatto di una fresca, sana, leggera e gustosissima insalata per un pranzo al mare? Mi piacciono le insalate, mi sono sempre piaciute: ti permettono di sbizzarrirti con gli ingredienti e hanno dei colori bellissimi! Un vizio che ho da sempre? Infilarci ogni tipo di frutto :) Mela, melone, anguria, pesca, arancia, albicocca, ciliegia, fragola... Sia perchè danno un colore in più all'insalata, sia perchè danno quel pizzico di dolcezza che contrasta tutto il resto. 

Penne alla boscaiola con pollo

Ricetta presa da "Voglia di dolci e non solo!"

Non ci trovo gusto a cucinare la pasta, a meno che non sia pasta fresca fatta in casa. Ma da quando è arrivata questa cocotte, la preparo più spesso (per la gioia del mio fidanzato!),  per il semplice fatto che mi piace fotografarla qui dentro :) 

Queste penne alla boscaiola sono quelle che probabilmente mi hanno dato più soddisfazione nella preparazione (evidentemente la quantità di ingredienti e di tempo impiegato è direttamente proporzionale al mio divertimento!) e nel sapore: con mia grande sorpresa, a differenza di quello che mi aspettavo, hanno un gusto assolutamente delicato. Sono perfette anche come piatto unico poiché ci sono carne e verdura insieme. 

Pudding formaggio e pancetta

Oggi vi propongo una torta salata che io ho preparato come antipasto, ma se preferite potete servirla come secondo, accompagnata da un bel piatto di purè.

E' una ricetta che avevo scovato su internet e che mi aveva subito incuriosita soprattutto per il nome, che prima di allora non avevo mai sentito. Informandomi ho scoperto che il pudding è un dolce tipico della Gran Bretagna e dell'Australia che viene preparato in molti modi e con diversi tipi di frutta. In questo io non ho utilizzato la frutta, ma devo dire che è venuta comunque davvero buona e poi ha un profumino delizioso!

Ingredienti

150 g di pangrattato

150 ml di latte tiepido

70 g di burro fuso

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

100 g di groviera o scamorza

100 g di pancetta a cubetti

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

3 uova

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°.

Fate rosolare la pancetta in una padella senza olio, finchè non sarà dorata. In una scodella capiente, grattugiate il groviera o la scamorza e unitela al pangrattato. Versatevi lentamente il latte tiepido, il burro fuso e l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete i tuorli, la pancetta, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto. Imburrate o rivestite una tortiera con carta da forno bagnata con l'acqua e strizzata bene e versatevi il composto, distribuendolo in modo omogeneo.

Infornate per 45 minuti. Quando è cotta, toglietela dal forno e servitela ben calda.