Ricotta brisée

Premetto che questa torta in origine erano delle tartellette, ma avendo comprato la pasta brisée rotonda mi era difficile tagliarla per rivestire gli stampini (ne avrei buttata via mezza!), così ve le propongo "a torta".

Per il ripieno ho usato i broccoli, ma si possono tranquillamente sostituire con carotine, asparagi, zucchine.. o qualsiasi altra verdura vi venga in mente (potete usarne anche più di una).

Se qualcuno vuole sostituire la brisée con la pasta sfoglia, non ve lo consiglio perchè, a parer mio, la sfoglia rimane troppo morbida e il ripieno è "pesante" (quindi rischia di rompersi), mentre la brisée rimane a mò di crostata. Comunque se volete provare fatemi sapere come è rimasta, magari questa è solo una mia idea.

Buon appetito!

Tortino di broccoli, gorgonzola e ricotta

Dopo aver cucinato per un esercito per due giorni chi ha ancora voglia di mettersi ai fornelli? 

Io sì, ma credo di essere un caso a parte e abbastanza raro :) Ma per chi fa parte degli "svogliati" (in senso buono s'intende) ho pensato di proporre una ricetta super veloce, semplice ma veramente buonissima.

Fate attenzione perchè crea dipendenza :)

PS: la ricetta non prevede sale; lascio a voi la scelta di aggiungerlo o no. Io non lo metterei mai da nessuna parte, ma se cucino anche per altri mi tocca usarlo :) In questo tortino ho preferito non aggiungerlo perchè il gorgonzola è già abbastanza saporito e non ho avuto lamentele.. Ma valutate voi cosa sia meglio.

Vellutata di broccoli e formaggini

Da quando la mia mamma ha scoperto la bontà delle vellutate, non fa altro che ricordarmi di cucinargliene una ogni settimana! E come darle torto? Soprattutto in queste giornate invernali, un bel piatto caldo è davvero un piacere. 

La particolarità di questa ricetta? Niente olio. Quindi è un piatto assolutamente light (se volete, nessuno vi impedisce di aggiungere un cucchiaio d'olio nel momento in cui la servite). Inoltre ho frullato insieme anche i formaggini Tigre, che vi assicuro danno un gusto differente rispetto a quando li si mettono a pezzetti.

La mia mamma ha fatto il bis; si può dire che ha avuto successo, no? :)