Ricotta brisée

Premetto che questa torta in origine erano delle tartellette, ma avendo comprato la pasta brisée rotonda mi era difficile tagliarla per rivestire gli stampini (ne avrei buttata via mezza!), così ve le propongo "a torta".

Per il ripieno ho usato i broccoli, ma si possono tranquillamente sostituire con carotine, asparagi, zucchine.. o qualsiasi altra verdura vi venga in mente (potete usarne anche più di una).

Se qualcuno vuole sostituire la brisée con la pasta sfoglia, non ve lo consiglio perchè, a parer mio, la sfoglia rimane troppo morbida e il ripieno è "pesante" (quindi rischia di rompersi), mentre la brisée rimane a mò di crostata. Comunque se volete provare fatemi sapere come è rimasta, magari questa è solo una mia idea.

Buon appetito!

Un orsacchiotto (di zucchine) in cucina!

Eccomi tornata a dedicare un pò di tempo ai bimbi (tra i quali includo anche il mio "bimbo grande", ovvero il mio fidanzato che da sempre prova una sorta di ribrezzo nei confronti della verdura :) ). Partiamo dal principio: ho sempre avuto un debole per gli stampi ad animaletto e, qualche settimana fa, girovagando per il supermercato, ho trovato questo orsacchiotto, che ovviamente doveva venire a casa con me :) Lo avrei usato subito, ma non ero ancora sicura su quale dolce sarebbe stato perfetto. Poi mi sono detta "qualunque bimbo mangerebbe un dolce, mentre le verdure sono un tormento! Quindi perchè non trasformarle in un momento di divertimento?" Et voilà! Non è carinissimo? :)

(Questo orsacchiotto nasconde anche tanta buona besciamella. Ma mi raccomando bimbi, shhh! Non ditelo alla mamma :) )

Cake salato di zucchine e ricotta

I cake salati, così come quelli dolci, mi sono sempre piaciuti. Forse perchè ci sono un'infinità di modi per preparali e io mi diverto tantissimo a sbizzarrirmi con gli accoppiamenti, ma soprattutto perchè sono un'ottima soluzione se si ha poco tempo e tanta fame! 

Appena ho sfornato questo di zucchine e ricotta, non vi dico il profumino che si è sprigionato dal forno. Inoltre è un piacere per gli occhi: i suoi colori danno quel tocco di primavera che fa sempre piacere nel periodo invernale.

Solitamente prima di sformarlo bisognerebbe lasciarlo raffreddare per evitare che si rompa, ma per mio gusto personale trovo sia molto più buono mangiato caldo: in questo modo si crea un contrasto delizioso tra la superficie croccante e un cuore morbidissimo.