Una "tazza" di Fillo con verdure e uovo

Finalmente di nuovo un post dedicato ai bimbi. 

Come ormai avrete capito, uno dei miei obbiettivi è anche quello di cercare di rendere divertente mangiare la verdura. Non per me, che ne vado matta! Ne per i miei bimbi (che per altro non ho), ma bensì per il Moroso, che nemmeno avvicina alla bocca qualsiasi cosa possa definirsi e considerarsi verdura o frutta che sia, manco a pregarlo! Ok, non che io lo tratti come un bambino: la verdura, sì, fa bene ma ad un certo punto sono affaracci tuoi se non la vuoi mangiare. Ma visto e considerato che per cucinare la uso praticamente ogni volta, non mi va di pensare a qualcosa di diverso per lui (soprattutto con questo caldo!). A volte lo faccio, ma quando posso cerco sempre di rifilargliela :) Non è poi così difficile; in fondo è ancora come un bimbo che quando gli si presenta uno sformatino di verdure a forma di orsacchiotto, pur di staccargli una zampa, se lo mangia (rendendosi poi conto che non è così male!). Questa volta non ho puntato sul divertimento (anche se io le trovo così carine), ma sul "mò ti frego io", ovvero gli ho nascosto le verdure :) Dopo aver dato un morso a queste "tazze" di fillo non poteva più rifiutarsi di mangiarle, no? :) 

Ingredienti per 12 cups

• 1 confezione di pasta Fillo
• 170 g di verdure (piselli, broccoli, cavolfiore)
• 56 g di emmental a pezzetti
• 12 uova
• erba cipollina (o prezzemolo) per guarnire 

Preparazione

preriscaldate il forno a 200°.

Ungete una teglia per muffin. Stendete la pasta fillo e sovrapponete tutti i fogli. Con un coppa pasta ritagliate 12 cerchi e metteteli negli stampini imburrati, in modo che la pasta ricopra anche i lati (quindi il coppa pasta non deve essere troppo piccolo). In una padella fate scaldare 1 cucchiaio di olio, versateci le verdure per farle appassire, salate e pepate. Quando saranno diventate morbide, tagliatele a pezzetti piccoli e, con un cucchiaio, riempitevi gli stampini. Tagliate il formaggio a pezzetti e distribuitelo negli stampini. Rompete le 12 uova, una in ogni stampino, facendo attenzione a non farle uscire dai bordi (sarebbe un'impresa poi sformarli!). Infornate per 10 minuti, sino a quando l'albume dell'uovo sarà cotto, ma il tuorlo sarà ancora un pò liquido. Aggiustate di sale e guarnite a piacere con erba cipollina (o prezzemolo).